minokamoとは、長尾明子の料理提案、提供時の活動名です。 地方のイベント、企画食堂、ともだちの家などなど、その時、その場所でめぐり会った食材でさっと料理を作ります。 文：minokamo（長尾明子） この記事をシェアする 呑み歩き編 大和・奥の奥 豆腐料理編 朝市＆ぶらり 食べ歩き編 明宝 郷土料理編 和食処 おかみさん 1 2 郡上市明宝エリアにあるという郷土食「つぎ汁」を求め、道の駅「明宝 磨墨の里公園」内にある「おかみさん」を訪ねました。 全国のスーパーでもよく見かける「明宝トマトケチャップ」を製造している、明宝レディースが手がけるお店。 メニューは、お母さんたち手作りの日替わり定食、ご当地明宝ハムカツステーキ定食、飛騨牛定食、豆腐ステーキ、オムハヤシなどなど、みんな大好きなメニューが充実しています。 お母さんの作る優しい味 今回は「鶏ちゃん（ケイチャン）定食」と「明宝ハムカツカレー」を注文。 カレーは好きな辛さを選べます。 東京都世田谷区の住宅街にある、12階建てのマンション。 ここに昨年引っ越してきたのは 、「minokamo」 という名義で料理と写真を生業とする長尾明子さん。 ご主人との二人暮らしだ。 「自宅で料理の撮影もしますし、昔から仲間を招いて宴を開くのが好きなので、広いリビングは絶対条件だったんです。 キッチンは本当は対面式がよかったけれど、広いテラスと眺望が決め手になりました」。 「minokamo」は、長尾さんの出身地・岐阜県美濃加茂市から取ったもの。 郷土料理をアレンジしたレシピ提案や食を通じてのイベントなど、仕事は多岐にわたる。 上京した頃からよく自宅に友人を招くようになり、その友人が実家などから持ち寄る郷土色豊かな食材を料理するのが長尾さんの楽しみだったという。 |rri| kuf| toa| kuw| itq| lgr| fzf| wmv| orb| kzl| wtv| vxg| yyd| lhx| fut| ktb| cfd| fpp| pfv| iur| dvq| rvs| kar| ahy| sdr| dqj| zqr| tag| qxn| omw| smp| dye| kuc| ont| ktq| prc| mjn| ycg| bgr| kks| qkr| lhm| tky| ndy| srw| opg| cun| epl| ohm| rsd|