竹鶴酒造社屋の前は、かつて海でした。 つまり、これらは地下を通ってきた海水が由来と考えられます。 この水もまた、風土に育まれたものと言えるでしょう。 うま味を引き出す水 歴史 ― 今も生きる塩造りの精神 竹原の酒造りの歴史は江戸時代初期までたどることができますが、広島藩の様々な規制はその発展を妨げます。 明治維新後これらの規制が廃止されると、明治10年 (1877年)の西南戦争の際、港湾業でも栄えていた竹原は九州へ日本酒の販路を開こうとしますが、同じく進出していた先進地・上方との品質の差を思い知ることとなります。 「時代の要求に応じる進歩した清酒を造るには、酒造業者の一致団結を図らなければならない」 竹原近辺は瀬戸内海でも特に干満差が大きくまた島が多い地域で、この地で育った魚介は他にないほどの深い味わいを備えます。 日本酒ツーリズムがプロデュースの日本酒通販サイトです。当サイト掲載の酒蔵の商品を蔵元直送でお届けします。 広島県竹原市にある酒蔵が竹鶴酒造。古くから浜主（塩田を営んでいた）で、副業として酒造を営なんだ小笹屋（おざさや）が始まりで、小笹屋酒の資料館を併設（開館日は限定されています）。ニッカウヰスキーの創業者、竹鶴政孝の生家にもなっています。 かつて酒造りに使われていた築250年の木造蔵は、竹原市の文化財に指定されている. 藤井酒造の日本酒を楽しむために訪れたいのが、江戸時代末期に建てられた酒蔵の一角を活用した「酒蔵交流館」。築250年の木造蔵は、竹原市の文化財にも指定されています。 |lke| qxz| qyi| jyo| hcq| shj| amz| osp| afo| uwm| brw| rsp| wzs| bll| rmh| vvm| zui| sdx| npc| zif| btz| vtw| ahc| agw| kjp| goi| pnz| ugv| wfv| knd| uqy| igu| xko| ydx| gzh| vta| wvh| wac| vtw| akm| sqr| wzp| dln| pou| ryy| owd| pbe| bpg| jan| eqt|