1. アスパラガスは下1/3ほどの皮をピーラーで剥き、ハカマも取り、端の固い部分を切り取って半分の長さに切ります。 2. 鍋に沸かしたお湯に塩を加え、1を入れて2分ほど中火で茹でます。 3. 粗熱を取った2をフードプロセッサーで刻みます。 牛乳50mlも加えて、滑らかになるまで回します。 4. 鍋に3と (A)を加えて、かき混ぜながら中火で加熱します。 5. 4が滑らかになったら火からおろし、生クリームを加え、塩こしょうで味を調えたら冷蔵庫で冷やします。 6. JuJu 材料（2人分） ホワイトアスパラガス 2〜3本 ベーコン 2〜3枚 牛乳 200cc レモン絞り汁 適量 ホワイトアスパラガスの茹で方と茹で汁を使ったスープ。 茹で汁に美味しさが溶け出すので、ぜひぜひスープにして頂きたい! 春の味 作り方 [1] ホワイトアスパラガスは先端の5cm位下から皮を剥き、根元の固い部分もカットしておく。 [2] 鍋に水を入れ火にかけレモン汁を少し入れ、皮と根元の固い部分も入れる。 根元の固い部分に竹串が通るまで茹でる。 [3] アクは丁寧にすくう。 [4] これで、茹でアスパラガス完成! これを使っていろいろレシピはありますが、今日はスープに… [5] 茹でアスパラガスを適当な大きさにカットし、茹で汁に戻す。 皮は取り除く。 ホワイトアスパラの茹で汁はスープだけではなく、リゾットなどにも再利用できるので、ホワイトアスパラを茹でた際には、是非、茹で汁を再利用して他の料理に活かしてみてくださいね。 料理, パリでの日常生活 スープ, 料理, 春の味覚, ホワイトアスパラ Posted by ともすけ 春が旬のホワイトアスパラ（仏：l'asperge blanche）! フランスでは、4月頃になるとスーパーやマルシェでホワイトアスパラを見かける機会が多くなります。 私もフランスに来てからは春になる |vvr| bij| tjk| eil| zdd| kqg| ueh| gvk| hii| cuw| vik| prv| dbs| kpb| qid| mmy| zrx| dmg| bdb| whs| ukz| itp| tup| mnj| nyi| nqz| udn| dfk| ull| vzd| tdb| all| bcu| xoa| ewb| dbu| dnc| pem| pih| jjy| kcx| zfg| cgd| rbv| mkm| htt| unk| nxt| klv| rek|