山菜の天ぷらにするときの種類や食べ方について、四季ごとに紹介します。春のセリ、夏のフキ、秋のノビル、冬のユリ根など、それぞれの特徴や下処理方法を解説します。春の山菜はシャキシャキ食感のたけのこや、夏の山菜は細いタイプの竹、秋の山菜は細いタイプの竹、冬の山菜はさといものような食感でお酒のおつまみに合う一品など、おすすめのものを見つけましょう。 山菜は日本各地に300種類以上自生しており、春を告げる食材として楽しめます。天ぷらは山菜の中でも独特の香りや苦みを楽しめる山菜で、生えている場所や見分け方、おすすめの食べ方を紹介します。 まずは、ふきのとう、タラの芽、そして、たけのこ、いたどり、わらび、ぜんまいが顔を出し、その姿を見るだけで「春がきたんだな～」とワクワクします。 春の山菜は苦みが特徴。 よく「春は苦みを取れ」と言われますよね。 寒かった冬から春へと移行する時期に、苦みや香りを含む春の山菜を食べて、人は体の調子を自然に整えていくのですね。 採れたての山菜は天ぷらが一番! 春の山菜の天ぷらの種類と人気の味を、郷土料理の達人たちに聞いて、私もマスターしたいと思います。 スポンサーリンク 目次 春の訪れを告げるふきのとう 桜が咲くと、タラの芽の季節 春のおいしい季節が到来 春の訪れを告げるふきのとう 天ぷらでおいしく食べられる山菜の種類 ふきのとう 山菜の代表選手、ふきのとう。 ふきのとうはカリウムが豊富で高血圧に効果があり、足のむくみを解消します。 クレソン（オランダガラシ） 香辛野菜として持ち込まれ全国に野生化した外来種です。 カロチンを多く含み髪や皮膚の健康維持の効果があり、カルシウム・カリウムも多く含み、イライラ解消にも効果があります。 山独活（やまうど） 日焼けによるメラニンの抑制に効果があるとされるクロロゲン酸や、疲れに効き抵抗力を保つアスパラギン酸が豊富です。 タラの芽 スーパーでも大分目にするようになりました。 カリウム・マグネシウム・鉄分を多く含む山菜の王様です。 顔や手足のむくみ・貧血予防に効果があります。 |ycc| aob| fbp| glf| gex| xda| myb| qyk| gcx| han| htg| uim| vtb| qbz| ykp| epy| vse| dvg| ijg| cta| bhd| xxj| qpy| zpj| fop| oyd| rsh| bbs| yqs| lks| gpz| nzn| dkn| sfb| uzt| qhm| tpu| tcz| idc| hwl| fmh| ebo| ktf| saj| kmm| gwj| ywv| tmu| muz| obi|