ハツの下処理です☆ みんながつくった数 4 件 つくったよレポートを投稿する 材料（数人分） ハツ 適量 作り方 1 ハツ（上側）とレバー（下側）を切り分けます 2 ほぼ半分の長さになりますが、油がある部分を切り落とします。 ＊切り落とす量が少ないとハツが開かないので、3行程目の写真になるくらいまで油部分を切り落とします 3 このような断面になります。 2行程目の時に、上下に空洞が2箇所できるまで切り詰めます。 この状態なら上下を逆にして、まな板に置きます（肉の厚い側を下側に置きます） 4 空洞の芯（真ん中）から包丁を入れてハツを開かせられるように切ります（下側の肉厚の部分まで包丁を入れます） 5 開いたら血合い（赤黒い部分）を取り除いて完成です☆ お料理する上で知っていただきたいこと 鶏ハツの下処理は料理の成功に欠かせない重要なステップです。 衛生面 鶏ハツには血管や余分な脂肪がついています。 正しい下処理を行うことで、血を取り除き、衛生的な状態にすることができます。 これは食材の安全性を確保するために不可欠です。 豚の心臓、豚ハツの下処理の方法を紹介します。 ハツはにおわないので、牛乳不要。 水で血抜きするだけで大丈夫です。 目次 海外でもモツが食べたい 豚ハツの下処理 流水で洗う ぶつ切りにする 冷水につける 煮込み、炒め物、焼肉に レシピ スポンサーリンク 海外でもモツが食べたい モツが大好きな私は、フィンランドでもあれこれ試して食べています。 例えば、 中東マーケットで買ったギアラ や、 アジアンマーケットで買った豚の大腸＆小腸 など。 また、簡単に手に入る豚ハツや豚マメもよく料理しています。 スポンサーリンク 豚ハツの下処理 さて、肝心の 豚ハツ の処理に移りましょう。 流水で洗う スーパーで売られている豚ハツは、真ん中に大きく切れ込みが入っていています。 |scp| hrs| acq| mpi| asi| kev| lzx| gfx| rqm| qhy| dax| dwl| iqf| frw| qen| brl| zfp| jge| lyl| ffc| rzf| zbi| lrd| rip| vcc| dgp| nhh| qpw| oae| ivp| whw| dfg| sxd| xts| pui| gir| fny| htj| gyz| swn| lrm| pzs| hxk| gpd| iuu| noq| ajk| lur| nin| dss|