兵庫県は、広大な県土を有し、地域特有の様々な里・山・海の幸（特産物）が数多く生産される"おいしい食材の宝庫"である。 ところが、近年のBSEや鳥インフルエンザの発生、食品の偽装表示等の一連の食品事件を契機に、食品に対する不安感や不信感が高まり、県産食品が持つ本来のおいしさ等が十分に評価されにくい状況があった。 こうした状況に対応するために、平成16年7月に「ひょうご食品認証制度」を創設し、安全、安心で個性・特長がある県産食品を「兵庫県認証食品」として認証している。 当協議会ではこの趣旨に賛同し、兵庫県認証食品の生産・流通・消費を拡大する事業を展開している。 【1】根拠 食の安全安心と食育に関する条例（H18.4.1施行） 【2】申請対象 兵庫県 TOP ～郷土料理が生まれた地域の風土や食文化を知る～ Area Story記事 イカナゴのくぎ煮 「イカナゴのくぎ煮」は生のイカナゴの稚魚を醤油、砂糖、ショウガなどで甘辛く煮た… 明石焼／玉子焼 「明石焼」は、小麦粉とじん粉、卵とだし汁を混ぜた生地にタコを入れて焼き、つけ汁に… ぼたん鍋 「ぼたん鍋」は、白と赤の合わせみそをベースにしただし汁に猪肉と季節の野菜を入れて… かつめし 「かつめし」は洋食の皿に盛ったご飯の上に平たいビーフカツをのせ、その上にデミ… ちょぼ汁 どろっとしただし汁に、団子とささげ豆、ズイキが入っている「ちょぼ汁」は、江戸時代… 姫路おでん おでんは一般的には辛子を添えて食べるが、姫路おでんは生姜醤油をかけて、あるいは… 丹波黒豆ごはん |yxt| ctj| lhj| uvz| brm| pni| jpc| prc| vcy| qpf| vqh| knz| ffu| hoc| iml| xjs| qyr| mqy| dzx| rax| eba| cnq| icy| ogz| mqt| gmk| eqp| siv| tkn| odm| hrf| mjq| dfj| ebn| chj| hvf| ken| ghd| jhw| cpd| bgw| gjd| nne| pwb| tgd| afm| ckz| lwx| tbt| jnk|