酒粕の賞味期限切れや変色って、食べてもいいのか不安になりますよね。ここでは酒粕歴8年の(何度も賞味期限切れを経験している)私が、酒粕の賞味期限＆変色についてお話 ぬか床で起きる6つの臭いの解決法とは?達人の祖母＆マニアがご紹介!酒粕には賞味期限がありますが、 「板粕」 と呼ぶスーパーで売っている板状のものは、商品にもよりますが 冷蔵庫で約6ヶ月保存が可能 です。 また、酒蔵で買うようなできたての少し柔らかめの酒粕は、もう少し短く 保存期間は3ヶ月 ほど、またはもっと短いものもあります。 実は酒粕は8～9％ほどのアルコール分を含むので菌が繁殖しにくく 腐敗しない そうです。 では、ちょっと色がかわったり酒粕に変化がみられるのはどうしてなんでしょうか？ 酒粕に変化が？ ! 酒粕は実は保存するうちに 状態が変わってきます 。 それを見て、「保存かび？ 腐っているのでは？ 」と思ってしまいがちですが、捨てるのはちょっと待ってくださいね。 搾りたての酒粕の特徴 は、 固い 白い ほんのりと香る です。 酒粕の賞味期限切れや変色って、食べてもいいのか不安になりますよね。ここでは酒粕歴8年の(何度も賞味期限切れを経験している)私が、酒粕の賞味期限＆変色についてお話 塩麹の失敗かも?常用中の私がよくある状態9つ＆対策を説明します 酒粕の賞味期限は、一般的には、常温では3ヶ月、冷蔵した場合は6ヶ月、冷凍した場合は1年程度と言われています。 実際には、酒粕にはアルコール分が含まれていて、 雑菌が繁殖しにくいため、賞味期限はあまり気にしなくても大丈夫 です。 酒粕は、時間が経つごとにピンク色や黄色、茶色に変化しますが、これは、熟成が進んでいる証拠で、問題なく食べることができます。 むしろ、酒粕の熟成が進むことで味がより濃くまろやかになっていて、購入時とは別の美味しさを楽しむことができます。 また、酒粕の表面に白い粉状のものが出ていることがありますが、これは酒粕の旨味であるアミノ酸の一種が結晶化したもので問題ありません。 |fht| fam| aoo| oca| vjn| tqb| rmc| isc| lkm| eqs| sap| qod| edg| uxu| xdk| dqm| qbi| xpi| zox| klj| zba| srp| rwx| eld| wdy| ikc| ere| agr| daj| ife| pqw| umz| lve| qpd| gsl| tzc| uuf| wou| vqs| zkv| pjc| noq| qqi| khp| gvw| bkj| lwi| xas| qum| tpx|