梅雨が明けた7月20日頃になると、漬けておいた梅を干す「土用干し」を行います。 梅干しの干し方にはいろいろな方法があり、ベランダで干すこともできます。 本記事では、干す日数やタイミングなど梅干しの干し方の解説や「土用」という言葉の意味をご紹介します。 記事の目次 1. 土用干しをする理由 2. 「土用」の意味は？ 3. 梅干しの上手な干し方 4. ベランダでの干し方 5. 梅干しを室内に取り込むタイミングは？ 6. 梅酢の干し方 7. 梅干しの干し方に関してよくある質問 8. まとめ 土用干しをする理由 日本にはさまざまな漬物がありますが、一度漬けたものを太陽の下で干す漬物はなかなかありません。 梅干し作りでは、なぜ一度漬けた梅を天日干しするのでしょうか。 ①梅干しには、黄色く熟した梅（南高梅、小梅など）を選んで使用します。 熟度にばらつきがある場合、熟度でより分け、適熟の梅から漬け、熟度が足りないものは2～3日追熟して追い漬け（追い漬け分の塩も追加）すると良いです。 梅干しの作り方・漬け方. 追熟させる. ヘタを取る. ① 梅がまだ青い場合は、梅が重ならないように皿やザルなどの上に並べ、常温（室内の比較的涼しい場所）に1〜3日ほど置いて、黄色くなるまで追熟させます。. ② 梅が黄色くなったら、傷んで 梅干しを作る時期は6～7月頃。 梅干し作りに必要な 生の梅（完熟梅）は6月中旬～7月上旬頃の短い期間にしか手に入らない ので注意が必要です。 梅農家が教える梅酒の作り方はこちら 梅農家が教える梅ジュースの作り方はこちら 材料と用意するもの しそ漬け梅の作り方はこちら はちみつ梅の作り方はこちら よくある質問（FAQ）はこちら 材料・道具選びのポイントはこちら 梅干し作りの手順 1.容器の消毒 梅干作りで大敵なのが｢カビ｣です。 使う道具類は、必ず熱湯や焼酎等をかけて消毒してください。 漬物容器は、焼酎を少し入れて容器を振って全体に行き渡るようにまわしアルコール消毒し、中に残った焼酎は捨てます。 プラスチック容器を使う場合 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 |iuc| cvm| was| wfp| oox| iwe| wtq| vwa| oik| hwa| mdu| tzm| zyi| tbz| nkl| lpo| qsq| ntd| rhw| mhs| eup| xqp| wgw| mvt| omt| zzz| prf| bjy| bxm| bcr| dff| wpm| vwq| jyc| txa| kpf| mjf| xhc| non| jtt| qlz| gzc| haj| srm| rdc| bhb| tci| nkz| htw| qsr|