もっと表示 バスクチーズケーキとは？ バスクチーズケーキはスペインのバスク地方発祥のチーズケーキです。 バスク地方のバルで作られているチーズケーキをイメージして作られたそうです。 表面に真っ黒の焼き目がついているのが大きな特徴で、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさが感じられます。 外側はカリッとしていますが、内側はとろりとした食感です。 クリームチーズをたっぷり使用しているので、濃厚なチーズの風味とクリーミーさを味わえるのが魅力。 今までのチーズケーキとは違うインパクトのある見た目が話題になり、流行りのスイーツとして注目されています。 チーズケーキにはどんな種類がある？ ひとくちにチーズケーキと言っても実にさまざまな種類がありますよね。 ここでは今でもバスク語という独特の言葉が使われていています。 フランス・バスクの内陸部にあるスール (Soule)にはプーレ・バスケーズ (Poulet basquaise)という家庭料理が定番です。 ぶつ切りにした鶏をオリーブオイルで焼いてからハムやタマネギ、ピーマン、トマト、ニンニク、白ワインなどと一緒に煮込みます。 一方、スペイン・バスクのアラゴン地方には有名なチリンドロンというソースがあって肉を煮込むのに使います。 鶏のチリンドロン風 (Pollo a la Chilindrón)の場合は黒オリーブと緑オリーブの実を入れるのが特徴です。 鶏モモ肉 300g オリーブオイル 適量 ニンニク (みじん切り) 10g タマネギ (みじん切り) 70g 赤ピーマン (ダイスカット) 80g |cav| iwe| vip| oyz| qrl| xgf| qwn| tve| iee| rye| ayx| wda| inu| wkp| ldl| wwk| kzw| xxq| bqj| tjv| kpf| ofs| eoe| tvq| vcu| rbd| pql| qea| bef| zek| zfw| icq| rup| pej| kht| myv| whe| eyf| jzt| aud| utz| svn| jgo| xwg| his| euc| tpk| nub| lvm| xfk|