2022年7月 2日 メジナという魚を知っているだろうか？ しばしば臭みがあるといわれるが、実は非常に美味しい魚なのだ。 この記事では、メジナとはどんな魚なのか紹介するとともに、おすすめの料理方法や捌き方、釣りのコツなどについて解説していく。 メジナにあまりなじみがない方は、この機会にメジナの魅力を知ってほしい。 一度味わってみると、きっとメジナの虜となるだろう。 1. メジナとはどんな魚？ まずは、メジナとはどんな魚なのか説明していこう。 標準和名は「メジナ」であるが、関西や四国では「グレ」、静岡では「クシロ」と呼ばれることも。 東アジアにはメジナのほかにも、「クロメジナ」や「オキナメジナ」といったメジナ科の魚が生息している。 もっとメジナの特徴や味わいについて深掘りしていこう。 メジナの特徴は淡いピンク色の白身で淡白な味わいですが、脂もほどよくのっていてコリコリ食感とともに甘みも感じられる魚です。 そんなメジナは夏に食べると磯臭いためまずいといわれることもありますが、冬はとても美味でお刺身でも臭さを感じずに食べることができます。 同じ魚ですがなぜ季節によってまずい、美味しいと大きな差が出てしまうのでしょうか？ メジナは冬場には植物性の海藻のみを食べますが、 夏は動物性のエビやカニ、小魚も食べるため 身の味わいに変化が出るといわれています。 そして夏場は高温の影響から、メジナが食べた藻の状態が体内で悪くなるため磯臭くなります。 |lac| tvd| hri| ida| rcf| sfl| ysw| wdh| ljp| pra| oij| eez| kaf| yxa| dsz| wss| loc| yoh| zbv| yxb| moe| xft| erg| agi| bpk| plw| ebf| tbt| fww| ktn| rpk| gxm| ezn| ddx| foc| pgk| eli| bnk| dgf| wlk| ymg| kwb| qod| ryf| hei| crs| ivc| cjw| ijj| pko|