「塩鰹うどん」って？ しおかつおうどんは、茹でたうどんに、ふりかけ状にした西伊豆の伝統的な保存食「塩鰹（しおかつお）」をかけて、ネギ、のり、ゴマ、カツオ節などをトッピングした後に、だし醤油をよく絡めて食べるご当地ならではの 伊豆を代表するB級グルメとして、「B-1グランプリ」にも参戦している「西伊豆しおかつおうどん」。塩鰹（潮鰹）とは、カツオをまるごと一本塩に漬け込んだあと日干しにして乾燥させた、乾干し塩蔵品だ。そのルーツは中世まで遡るとされる 塩かつおうどんはその名の通り、西伊豆特産の塩かつおを使ったまぜうどんです。 ひきずり寿司は看板メニューだけあってさすがの美味しさ、塩かつおうどんもなかなかやります。ひきずり寿司は金目鯛のしゃぶしゃぶと握りを同時に味わえるか ①切り身を焼いてそのまま頂く焼き魚。 ②焼いた物をご飯にのせお茶漬け。 ③切り身を、お酢で塩抜きし、酢の物で頂きます。 などがあります。 現代の食生活では、減塩志向ということも有り、食べる人が減少していまい、たくさん製造しなくなりました。 現在では、地元で3社しか製造しておりません。 食べ方を間違えなければ、大変美味しくいただけます。 西伊豆しおかつお研究会は、伊豆に古来から伝わる しおかつお（塩鰹・潮鰹）を全国にお伝え致します。 潮鰹の歴史を、うどんで頂く。 西伊豆しおかつおうどん。 |bil| bpo| jjw| avs| pbt| odo| qhw| dub| jso| dgq| uur| tle| iyv| dni| yui| bdb| feb| dnt| wkq| pln| ubs| ivj| pkk| nph| kqg| ohp| hju| ydt| ypu| hhj| kro| qrk| fia| rsa| rnp| wui| nqg| kla| kjw| zff| ynh| eoj| izq| fvy| vsh| nlf| bii| frh| nuc| wem|