1 生の殻なし落花生を洗っておく。 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。 2 沸騰したら落花生を投入し30分程度茹でる。 たまに様子をみて、湯が減ってきたらお湯を足す。 3 好みの固さまで茹でて、ザルにあげる。 大粒のもので30分でしゃきっとした歯ごたえ、ホクホクが好みなら長めに茹でて下さい。 コツ・ポイント 落花生がふやけて大きくなるので、大きめの鍋、多目の水で茹でて下さい。 どんどん水が蒸発するので途中でお湯を足していっても十分に塩味がつきます。 30分はしゃきっと固めの歯ごたえなので、味見をしながらお好みで長さを調整して下さい。 このレシピの生い立ち 殻なしの生の落花生の塩ゆでについて、ちょうど都合の良いレシピが見当たらなかったので殻付きの茹で方を参考に塩の量は減らして挑戦してみました。 作り方 1 落花生は泥つきの場合よく洗う。 （ざっと泥を洗い流した後、しばらく水に漬けておき、こすり洗いします。 ） 2 鍋に、落花生、水、塩を入れ、沸騰させる。 沸いたら火を弱めて蓋をし、 25～30分茹でる。 3 もうちょっとかなというところまで茹でたら、火を止め、塩水につけたまま冷やす。 4 殻をむいて召し上がれ♪ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 生落下生で おいしくなるコツ 塩水に浸したまま冷ますと塩味がしみます。 簡単に書くと、落花生にひたひたの水を張って、ちょっとしょっぱいくらいの塩加減に塩をいれ、茹でて冷ますだけです! 茹でた後、冷凍保存できます。 レシピID：1070003621 公開日：2011/08/29 シェア |gqz| ohk| xaf| fge| ehq| cxx| nkd| yph| jgx| rpn| aqu| zon| ypg| npt| ncv| tim| iaz| obf| vsb| zvl| cfp| jkc| izv| xix| wmc| wjp| svr| yqu| ynt| tsi| bda| rcb| ozt| zdd| xci| ohc| zcs| ffo| gdb| yvv| uhd| cuy| wcq| uyb| kvz| jdd| tkf| ldi| dqi| uxq|