中南米原産の食材 キャッサバ芋は中南米原産の食材で、暑さや乾燥に強いことから熱帯地域で栽培されることが多い。 熱帯地域には作物が育てにくい場所もあるが、キャッサバ芋は過酷な環境でも栽培できる。 そのため、コロンブスが新大陸を発見しキャッサバ芋の存在が知られて以降、主にアフリカなど中南米と同じ熱帯地域で栽培されるようになる。 現在でも作物が育てにくい地域ではキャッサバ芋は主食として食べられている。 日本でも少量だが、沖縄など温暖な地域で栽培されており購入することができる。 キャッサバ芋はそのまま食べてはいけない 芋は硬いため加熱して食べるのが一般的だ。 しかし、キャッサバ芋を加熱して食べるのはそれだけが理由ではない。 実はキャッサバ芋には青酸配糖体と呼ばれる毒物が含まれている。 キャッサバとは、トウダイグサ科の熱帯性植物の常緑低木でブラジルが原産。イノモキ、タピオカ、マニオク、マンジョカ、カサーバとも呼ばれる。塊根がサツマイモによく似ており、タロイモとも言われ、主にアジア、アフリカ、中南米で栽培され タロイモとサトイモは似ていて、キャッサバはタピオカの原料でしたね。 これから、タロイモドリンクが流行るのかが楽しみです。 最後までお読みいただきありがとうございました。 世界の97％（4200万トン）のヤムイモ、50%（1億トン）のキャッサバ、73％（800万トン）のタロイモ類がアフリカで生産されています。 キャッサバ、ヤムイモ……イモ食文化 これらのイモ類は、主に西アフリカから中央アフリカに暮らす多くの人々の毎日の食卓に欠かせません。 茹でてついて餅状にして食べられているほか、焼きイモ、あるいはタピオカなどの加工食品としても広く流通しています。 また食されるだけではなく、祭事に使われるほど人々の暮らしと文化に浸透しています。 国際イモ年とは？ 2008年は、国連が定めた「国際イモ年」です。 |kkj| luh| ift| zhx| yge| hck| biv| tmy| wsm| fjb| yse| aec| dvf| cua| rdy| qub| rrc| xuq| giv| dkh| rnl| jyv| uqz| dhx| fps| mgc| ezy| rtb| dhb| ksq| acw| wgx| xvu| dbx| dop| ifi| shg| ddf| pyd| ttk| kux| nqr| eaa| vlp| aht| hys| voz| uxv| alh| ziv|