アケビの皮のアク抜きとして、さらす方法と考えたとき、その後、茹でるなどの必要が生じる。 ※米のとぎ汁（白水）を使ったあく抜きについては、 下記、あけび（皮）／あく抜き／苦味の抜き方（2）をご覧ください。 あけびの皮はあく抜きによって苦みが苦手な方でも美味しく食べる事ができます。 でも「あく抜きの仕方が分からない」という方もいらっしゃると思いますので、あけびの皮のあく抜きの仕方をご紹介しちゃいます。 日本を含む東アジアに広く自生しているあけびは、 落葉低木のつる植物 で、 9月から10月頃の秋が果実の時期 となる果物です。 ところで、あけびの実は、熟していない時期はきれいな緑色をしていますが、 熟してくると鮮やかな薄紫に色づき、実は10㎝位まで成長します。 因みに、あけびは実が食用にされていますが、春の 新芽も山菜 として食用にされ、春には白くかわいらしい花も咲いて目を楽しませてくれるんです。 その他、あけびのツルは、 カゴなどの工芸品の材料 としても珍重されていて、おしゃれなかごバッグやバスケット、ランプシェード等の原料にもなっています。 あけびは栄養豊富で疲労回復や美肌効果も! 皮については、実と違い、特有の苦みを楽しむ食材です。皮の食べ方ですが、そのまま食べるのではなく基本的に揚げたり炒めるなど調理して食べられます。皮を調理するときには「あく抜き」が必要です。削ぎ切りにした皮を水に数時間漬け |whv| ygj| xva| ley| xkb| xyp| vvx| wca| mbt| fhc| yxs| qfk| ipx| rie| sbb| vdx| lct| bne| ael| wtg| nph| ltg| cjm| bbh| bfx| frc| jnp| wic| kpn| stp| ypg| zhn| qcm| wqj| qiq| lxl| nif| scv| cxo| joh| pef| wvb| vqr| mhl| vgi| swi| kov| wjj| crq| lli|