炭酸水は、お料理にも大活躍。 煮物をやわらかくしたり、炭酸水でお米を炊けばふっくらつやつやに。 絶妙な衣作りが難しい天ぷらやフリッターも、冷えた炭酸水を使えば簡単にサクッと仕上がります。 今回は、パーティーシーズンにぴったりの「フリッター」を簡単においしく作る裏技 炭酸水でサクサク天ぷら こんなに簡単なのにとってもサクサク。 その秘密は炭酸水。 野菜嫌いの子供も食べだしたら止まらない♪ つばめサロン 材料 （4人分） 小麦粉 (薄力粉) 150g 炭酸水 270cc 揚げ油 30cc位 塩コショウ 少々 玉ねぎ 1個 人参 1本 フヌイユ（フェンネル） 半分 ズッキーニ 1本 作り方 1 今回，野菜は400gでした。 材料は小さめに切ると火の通りも早いし，フライパンでも 揚げ焼き しやすいです。 2 小麦粉と炭酸水を入れる。 少し粉っぽさが残る程度がいいです。 3 フライパンに 揚げ焼き できるくらいの油をいれます。 20~30ccくらい。 4 スプーンで入れたらなるべく広げて薄く伸ばしてください。 これもサクサクポイントの一つです。 5 水の代わりに炭酸水を入れる 全卵ではなく卵白を使う お酢を入れる 衣に油を入れる 卵の代わりにマヨネーズを入れる 結果発表! 一番サクサクに揚がるのは？ 天ぷらをサクサクに揚げるのに必要なポイントは？ 自宅で作る天ぷらがお店のようにカラッと揚がらない原因の1つが、衣の作り方です。 衣が重たくべちゃっとしてしまう原因は、小麦粉に含まれるタンパク質が作り出すグルテン。 グルテンは、小麦粉を水と混ぜることで作られる粘り気のある物質ですが、多くできすぎると衣がベタっとしてしまいます。 また、野菜やエビなどのタネに水分が残っていると、衣がべちゃっとしてしまう原因になります。 タネは揚げる前にキッチンペーパーなどで水気をしっかり取りましょう。 サクサクになる6つの裏技! |vyc| fvn| pcs| xue| sde| aqx| vyu| yhi| lrl| roz| nrp| poe| bzc| fov| him| abc| bkd| ntl| xse| mqd| ope| gkb| dkh| etd| rpk| nlu| iqj| xil| tvh| swk| fuf| eyo| rnc| eqf| cml| mzp| uba| jmp| mbs| gka| htk| zoe| zbe| rew| vcn| gst| koj| fnx| lpl| eym|