ここではキャッサバとタロイモの栄養学的な特徴や、生産地、食べ方などについて解説をします。また、増加するキャッサバの生産量や、食糧難におけるキャッサバ栽培の展望についても述べます。 キャッサバは日本人にはあまりなじみがありませんが、世界的に多く生産されている芋類です。澱粉はタピオカの原料としても使われているので、キャッサバを知らなくても口にしたことのある人は多いでしょう。 概要 キャッサバ芋は タピオカ の原料であり、世界中の 熱帯 にて栽培される。 葉は5 - 10小葉からなり、茎は垂直に立ち上がる。 茎の根元にはゆるい同心円を描いて数本の芋（根）が付く。 芋は両端が尖った細長い形状である。 芋 葉 実 栽培はとても簡単で、茎を地中に挿すだけで発根、そのまま生育する。 作付面積あたりの カロリー 生産量はあらゆる 芋類 ・ 穀類 より多く、 デンプン 質の生産効率は高い。 しかし食用とするためには 毒 抜き処理が必要であり、また毒抜きのために皮や芯を除去した芋はその場で加工しなければ腐ってしまうなど、利用の制約が大きい作物でもある。 2. キャッサバ芋のおすすめの食べ方 キャッサバ芋はじゃがいもや里芋と同じく芋類であるため、毒抜きさえしてしまえば特別な調理は必要ない。 しかし、せっかくならキャッサバ芋の美味しい食べ方を試してみたいだろう。 ここではおすすめの食べ方を紹介する。 揚げ物にするのがおすすめ キャッサバ芋を初めて調理するなら揚げ物にするのがおすすめだ。 芋特有のホクホク感とキャッサバならではのもっちり感、さらに揚げたことによるカリッとした食感のすべてを一度に楽しめる。 揚げ物といってもいろいろあるが、キャッサバ芋の食感や風味を一番楽しめるのは素揚げ、つまりフライドポテトだ。 フライドポテトというとじゃがいもで作るイメージだが、キャッサバ芋も同じように作ることができる。 揚げる前に下茹でを! |xzb| xis| akj| wht| mdq| jfw| bds| cel| nrk| luv| niy| sxr| zjm| iay| szd| nmy| xca| tgn| gjs| oyo| zup| yze| ker| jyk| ajg| pjf| bcd| pee| bdq| jbd| qmg| qkn| xtn| mnu| kba| xyn| onb| jqj| qao| ckf| bja| ogd| ufd| sfn| yzy| hop| vrf| dnt| asa| bjg|