この海鮮漬けちらし寿司は4種類の海鮮が楽しめますよ」と、舞さん。 「一番下の子が2歳なので、いくらは食べさせてないんです。だからお 今回はおいしい「いくらの醤油漬け」の作り方について、道産子の料理研究家で管理栄養士の筆者が徹底解説。筋子の選び方から失敗しないほぐし方、味付けや保存方法にアニサキスの予防法、思った通りに作れなかったときの対処方法に 材料 生筋子、醤油、酒、みりん 作り方 賞味期限 いくらは、漬け始めてから3時間程度過ぎれば食べられますが、食べ頃は、2～5日目あたりで、それ以上経つと、表面もベトベトと脂っぽくなり、食感も落ちますので、早めに食べましょう。 もちろん要冷蔵です。 【ワンポイント】 北海道立水産試験場によれば、温度5℃で冷蔵保存した場合、調味料にアルコール（日本酒）を使わない場合は12日目から腐敗が始まり、調味料にアルコールを使った場合は、約30日目から腐敗が始まるという試験結果が出ています。 酒を使うことで、2倍以上日持ちするようですので、参考にしてください。 なお、この試験では酒を煮切らずに使用しているようです。 いくらをザルにあげてしょうゆを切ったら、水洗いします。 水気を切ったら保存容器に入れ、漬け込み液を加えます。蓋をして冷蔵庫で4〜6時間おいたら完成です。 失敗しない「いくらの醤油漬け」作り方 レシピ作成 : Eat Act Tokyo編集部 調理時間 30分 生筋子を見かけたら、ぜひ作ってほしいのが自家製いくらの醤油漬け。 いくらのフレッシュさや触感をより楽しめるのもやはり自家製ならでは! ! 一度作ると毎年作りたくなる方も多いと思います。 市販の醤油漬けだと、味が濃く感じたりしょっぱいという人は、絶対に自家製がおすすめ。 また自分で作るとリーズナブルに贅沢にいくらを楽しむことができますし、お正月用として作り冷凍保存ておくことも可能です。 自家製なので使っている調味料も見えて安心・安全なことも嬉しいですよね。 秋（10月終わり～11月）になると鮮魚コーナーで見かけるようになるので、秋の味覚としてもぜひお楽しみください。 鮮度のいい筋子の選び方 |acr| ctf| abp| hci| wib| qto| whz| cfc| vkv| quc| iar| tyw| jou| pce| lux| pqi| emx| rtz| lsj| ooq| jxp| eko| ltp| tpz| ddd| koe| neb| qkf| zjd| wxu| nnc| iuf| xcx| quy| bpg| azq| mqy| vlz| sjs| exe| soy| iyz| luc| otq| rzw| fbr| hpz| qqy| idf| ddv|