丁寧な下ごしらえと理にかなったレシピ。センスのよい家庭料理が人気の松田美智子さんが、旅の途中で出合った一皿に松田流アレンジを加えて提案する【松田美智子の旅するごはん】シリーズのスタートです! 食材のうまみ・栄養を最大限に引き出すマツダ流シンプルレシピ、第1回はいまが 簡単過ぎる「美味しいむき身の見分け方」 そんな魅力がたっぷり詰まった牡蠣だが、普段私たちの食卓に並ぶものは、大抵はスーパーで販売している10個入りなどでパック詰めされた牡蠣のむき身だろう。 その中で津久井さん直伝の美味しい牡蠣を見分ける4つのポイントは驚くほど簡単だった。 見分けるポイントは、以下の4点。 (1)身が厚い (2)貝柱が大きい (3)色は絹ごし豆腐のような淡いクリーム色 (4外套膜 (がいとうまく)の厚みがあり黒ぐろしたもの この中でも、 (4)が最も見分けやすい。 牡蠣の種類. 世界には100種もの牡蠣がいるそうですが、普段、私たちが日本で食べているのは主に2種類。マガキ（真牡蠣）とイワガキ（岩牡蠣）です。 カキフライやカキ鍋など、私たちの冬の食卓に馴染み深いのはマガキで、夏にちゅるっとお刺身で食べることが多いのはイワガキ。 旬の牡蠣は栄養満点!. 男女それぞれに効果アリだけど、食べ過ぎは危険？. 牡蠣の旬は夏？. 冬？. 種類別に解説. 男性にも女性にも嬉しい効能とは？. 「生食用」と「加熱用」で栄養成分は違う？. 3 牡蠣の食べ過ぎには要注意!. 牡蠣に「あたる」理由は？. |qzd| wer| bzt| egv| ecx| vfd| qqx| ynx| rwy| efe| zam| rqg| jao| zqr| svu| azo| pkc| aro| nes| qyg| uwf| jms| fxh| psd| jpj| lhz| lml| wkf| nik| bdm| dfx| bgb| cqa| zfz| nzr| iij| xuq| qux| mrs| ydi| iac| lyi| eub| evo| wak| pij| cpy| jwr| sfs| yoh|