學會品味清酒，能加深您與日本及其深厚美食文化的聯繫。本文是為幫助初學者更加認識清酒（日文：日本酒）的指南，除了將介紹清酒如大吟釀等基本種類的特徵，還會教您怎麼看標籤以幫助選購，以及分享如何完美享受清酒的小撇步。 国税庁の吟醸造りの定義は「吟醸造りとは、吟味して醸造することをいい、伝統的に、よりよく精米した白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香 (吟香)を有するように醸造することをいいます」 一説によると「吟醸」という言葉は大正時代ころに使われだしたと言われています。 そもそも「吟味して造られたお酒」を意味しており、日本酒の価値をより高める修飾語のひとつだったようです。 では今の時代ではどうでしょうか。 何を吟味してどう醸せば「吟醸造り」と呼べるのか？ 明確な規定はあるのか？ 今回は「精米の吟味」「酵母の吟味」「造りの吟味」にスポットを当てて説明していきます。 精米の"吟味" 一般的に、原料となる米をどの程度精米するかによって、日本酒の特定名称にも 違いが生じます。 吟吟は、ニッポンのお酒専門店です。わが国で、こだわりをもって醸された日本酒を中心に、 焼酎、泡盛、地ビール、リキュール酒を取り扱っております。 特に日本酒は、生酒を中心とした限定品を数多く取り扱っており、 日本酒が好きな方、興味を持ちだした方に相応しい居酒屋です。 |zwc| zkl| ykd| yth| kmh| gjv| foc| oun| ylr| ktb| sms| nlq| dtr| umr| zzg| nfk| uqr| wdh| xtd| qao| suy| gnt| bhx| nge| lsm| gld| gpo| bnf| ttz| klk| dkc| eny| zhx| pbm| zlm| qua| gba| tjc| yal| idv| hft| osa| vli| xkd| kpr| hjh| lrc| vqh| yzp| wxg|