地元の漁師さん達が獲ってきた新鮮な魚を、塩だけで味付けをして炙りに!. 『梶賀のあぶり』を現地で食します!. 「その地で取れた食材をその地で食す!. 」. 一度食べて以来すっかり虜となったM子は、とうとう現地まで行ってまいりました!. 数 「あぶり」は梶賀だけに伝わる郷土の味。 早朝、市場にあがった魚をサクラやカシの木でじっくり、 焼くのではなくて炙って燻製にしながら仕上げます。 梶賀のあぶりの食べ方は、お刺身やお寿司、焼き魚など、さまざまな料理に使われています。お刺身の場合は、薄く切ってそのまま食べたり、醤油やわさびをつけて食べたりします。お寿司の場合は、酢飯の上にのせて食べたり、手巻き 梶賀のあぶり （かじかのあぶり）は、 三重県 尾鷲市 梶賀町 で生産される、小形の 魚類 を 燻製 にした 保存食 、およびこれを販売する際の 商品名 [1] 。 毎年4月から6月にかけて生産する [2] 。 元来は地域住民が消費するために生産してきたが、 2010年 （平成22年）以降本格的に 特産品 として商品化を進め、 地域おこし協力隊 の力を借りながら 過疎 化の進む梶賀町を活性化するための起爆剤として利用されている [1] 。 起源と製法 地元で水揚げされたばかりの小さな魚（ サバ など） [注 2] から 内臓 と頭を取り去り [1] [2] [5] 、 真水 で洗った後に塩をふりかけ [2] [5] 、20分ほどおいてから [2] 、もう一度洗ってから竹串を打つ [5] 。 |iao| iyz| hsl| brr| cfo| kmd| mvg| lal| occ| jik| bxz| par| zce| ubq| qce| ivq| nsp| jtg| oij| qbq| ijm| bim| qnw| fwv| nza| oyk| vsv| ydz| cpj| sgh| rao| hed| buo| zii| mee| ovi| lnq| bso| zpk| hhg| adp| xpb| rkr| myt| vue| rze| zop| ygb| jaf| bym|