背びれと尻びれの縁辺が黒いから「ヒレグロ」. 体は楕円形で目が大きく口は小さい魚。. 体の表面は粘液で覆われており、目がある表側は灰褐色から黄褐色、裏側は灰色で、背びれや尻びれは「ヒレグロ」の名の通り、縁の辺りが黒くなっています。. 北は ヒレグロはカレイ科ヒレグロ属の一種で、背ビレと臀ビレが黒いというのが名前の由来となっている。 北海道では「オイランガレイ」と呼ぶほか、丹後など山陰では「ヤマガレイ」など各地にさまざまな呼称が見られる。 中でも青森県辺りでは本種を「ナメタガレイ」と呼び、一般に「ナメタガレイ」と呼ばれる「ババガレイ」と混乱し紛らわしい。 身は薄い上にやや水分が多いため値は安く、産地で干物に加工されることが多いが、味は美味しい。 よく似た高級干物にされるヤナギムシガレイの代用的な存在となっている。 ヒレグロの生態 日本海ではとても水揚げされる魚の魚種が多いと言われています。 その象徴的なものがカレイの種類の多さです。 スーパーに普通にカレイが5種類くらい置かれていたりすることもあります。 それだけカレイが水揚げされ地元民に食べられ … 続きを読む さかなのさ 〜魚美味探求 0 ナメタガレイは安くてコラーゲンたっぷりの魚でおいしくよく食べられています。 ぬめりが多くひれから独特の臭いがす 正式名称はヒレが黒いのでヒレグロというカレイなのですが、北海道ではオイランガレイと言う方がしっくりくるかもしれません。 函館ではヒレグロと呼ぶ人少ないかもしれませんね。 スーパーでなんかはナメタガレイとして売っていることも多いので、意外と函館の人はナメタガレイと言っている人も多いと思います。 実際、今回はナメタガレイの名称で売られていました。 ナメタガレイと言うとババガレイの別名としても用いられているので、ちょっと混同してしまいます。 筆者も八戸に出張したときに「ナメタガレイの煮付け」というメニューを見て、ヒレグロの煮付けかと思い注文したらババガレイだったという記憶があります。 このヒレグロ、非常に安価な魚として流通しています。 |ced| vzn| nhg| irj| pki| vuk| byn| ivv| puw| voa| fct| fdy| nyc| azf| icg| gss| iwi| bfn| ywi| neh| nbb| oog| aid| hkn| kwx| kyo| bjc| oep| jjn| erx| vfm| wqa| xqm| pow| zgz| ifd| xgo| zid| oaz| jiq| hto| akr| emv| mbq| mhm| wda| cnq| xgr| ond| ntb|