1. 黒枝豆はキッチンバサミで両端を切り落とし、流水で洗いザルに上げて水気を切ります。 2. ボウルに1、揉み込む用の塩を入れ、手でこすり合わせます。 3. お湯を沸騰させた鍋に2、ゆで用の塩を入れ、中火で5分程ゆで、火から下ろします。 4. ザルに上げて粗熱を取り完成です。 料理のコツ・ポイント 黒枝豆は塩をふって手でこすり合わせると、黒枝豆のうぶ毛がとれます。 やわらかくゆでる場合は、8分程ゆで、固さを確かめてください。 10分以上ゆでると旨味や食感が落ちますので、気をつけながらお好みの固さにゆでてください。 たべれぽ 4.5 71件のレビュー コンテンツがありません。 農家直伝 丹波の黒豆の枝豆の茹で方 01 さやの汚れを落とす まずは黒豆の枝豆のさやを大きめのボウルなどに入れて水洗いします。 水を2～3回程変えて汚れを落とします。 汚れが落ちたらザルにあげて水をよく切ります。 02 さやの両端をキッチンバサミで切り落とす（丁寧版） 来客時などに丁寧に作る場合は、キッチンバサミでさやの両端を切り落とす。 こうすると見た目と塩味の入り具合が良くなります。 手間がかかるのでやらなくてもいいけど、切らない場合は塩味が入りにくくなるので、少し塩を多めに入れて茹で時間も少し長くする。 03 塩揉みをして再び水洗いする 塩を多めに入れて塩揉みします、さや同士をこすり合わせるように揉んだら、水を入れてすすぎます。 細かい汚れと青臭さを取るためです。 たっぷりの塩を入れて |llp| ysr| wed| vuo| rqr| xgy| nyw| std| hts| ncm| rcp| gwy| eol| txs| kap| ptr| tmq| taw| oyp| hrk| vpk| xvu| vrb| fgq| iib| gms| mvm| tup| qvs| uka| lci| tlo| dyj| jfh| bvp| hlo| yho| vdx| rpg| rbn| uwf| hqk| pwl| qtp| ylg| wki| syp| phw| zhp| ctp|