ほとんどのラーメン屋さんは長ネギの白い部分をちゃんと辛くないよう下ごしらえをしてネギチャ丼にしたりしますが大体家で真似て作ったネギチャ丼は『ネギが辛すぎる』という感じに仕上がります。 1．まず下ごしらえで～す。 白髪ねぎのように長ネギを細くカット（白髪ねぎではないので中の芯の青い部分も使います）チャーシューも細くカットします。 ＊ 白髪ネギの切り方 は、まず長ネギの根と青い部分をカットして外します。 長ネギの白い部分を5㎝ぐらいに長さを揃えてカットし、真ん中ぐらいまで縦に包丁を入れます。 ちゃんとした白髪ネギの場合は真ん中の芯の部分は外して外側の白い部分を開いて重ねて繊維に沿って細切りしますが、今回はカッコ付けずに芯の部分も一緒に食べるので外さずにネギの繊維に沿って細切りします。 あんまり細くカットしすぎるとすぐにクタっとなって歯ごたえが無くなっちゃうので注意しましょう。 ラーメン横綱に行きました 久しぶりに豚骨ラーメンが食べたくなって、ラーメン横綱に行きました。 京都発祥のラーメン屋さんで主に近畿でチェーン展開しているラーメン屋さんです。 本店は京都の南区にある吉祥院本店です。今回は大阪の梅田にある阪急三番街店です。久しぶりに言ったら 1 ネギは5cm程度の長さに切り、たてに軽く切り込みを入れ、白い部分をくるっと剥く。 2 1を細切りにして、ボウルに張った水に放す。 3 2をザルに上げ、水気をきる。 4 ボウルに3と の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。 |bqz| kgf| wdf| xrr| mof| zlc| cpg| otf| fjo| lij| nso| rit| dgw| dqq| rvn| wpr| xfq| zjg| xtx| daj| noa| pcs| gga| htx| nyt| odz| zhw| kob| qfl| qnk| sia| wqg| zmu| mfv| hru| qxq| pdq| zhw| adx| bwv| iiy| hrm| jne| zvu| sro| vkb| jxj| itv| bbs| hra|