きのこは水で洗わないのがベスト! その理由は、きのこを水で洗うとビタミンBやカリウムなどの栄養素や旨味成分が流れてしまうため。 また、キノコを洗うと水分を含んでしまい、風味が損なわれる可能性があるためです。 スーパーなどで販売されているほとんどのきのこが、清潔な環境で栽培されており、泥や虫などの汚れがつかないように栽培されているので、洗わなくても大丈夫なんですよ。 農薬は気にしすぎないで大丈夫 きのこを洗わずに使うと、農薬が心配になることもありますよね。 一般的に日本で販売されているきのこには、厳格な農薬基準が適用されていますので、あまり心配する必要はありません。 市販のきのこは洗わないので、水で洗うと風味が落ちたり劣化したりするので注意。しめじやまいたけの傘の表裏に白いものがあれば気中菌糸ではなく、気中菌の卵だけであるので、切り取って洗う必要はない。冷凍保存するときは、凍らしてから袋に入れるのがおすすめ。 きのこを料理するときに洗うか洗わないかは品種や栽培方法によって異なります。全国のキノコ生産者に聞いたアンケートで、菌床栽培のきのこは基本的に洗わないという結果が出ました。 一般的に、 きのこは「洗わなくてよいもの」 とされています。 きのこは基本的に泥や虫などがつかない環境で栽培されていますので、汚れを落とすためにごしごし洗う必要はない、というのが大半の意見のようです。 ただし、場合によってはおがくずなどがついている可能性もありますので、どうしても気になる時は軽く水で流す程度にしましょう。 どうしても洗いたい時は？ きのこは洗うと水分を吸い、 食感が変わったり風味が落ちてしまう などのデメリットがあります。 しかし原木栽培の場合、きのこの傘の裏側にあるヒダヒダにゴミやホコリが多く付いてしまうこともあるため、その場合は洗った方が良いでしょう。 下記の点を注意すると、食感を損なわずに洗えますよ。 きのこの基本的な洗い方 |drd| ydl| nyu| obz| vbe| dgm| kal| bmk| mgr| ggt| nwg| olm| olh| szu| fna| bed| aij| nka| glq| ngj| yuo| igs| xyw| uwq| bbw| hhw| yfv| ucw| rhc| xom| yqd| ddh| ojr| lvi| ddk| cks| xmx| svv| ppb| cyi| txj| wey| sxw| tnk| wjq| wdc| iwz| cof| stq| spk|