ロールケーキのまあるいふっくら感がなくなってペチャンコになったり、断面がきれいに切れないのは、 ロールケーキのクリームが原因 です。 クリームが包丁やナイフに付いてしまうと、そのベトベトがの動きを邪魔してしまうからなのです。 ロールケーキをきれいに切るには、 ナイフの面とロールケーキの断面ができるだけ接触しないようにする ことが大切です。 ロールケーキをきれいに切るコツ では、ナイフでロールケーキをうまく切るには、どのようにしたら良いのでしょうか。 ここで、ロールケーキをきれいに切るコツについて、詳しく説明していきます。 その1：冷蔵庫でケーキを冷やしておく まずは、ケーキを冷蔵庫に入れて、冷やしておくことをおすすめします。 一口にロールケーキと言っても、生地やクリーム、巻き込む食材によってさまざま。 切った断面を想像すると、巻いている時もちょっとワクワクした気分になります♪そんな楽しいロールケーキ作り。 1. 生地とクリームを適切な状態にする 2. 巻く「場」を整える 3. 無駄のない動作で素早く巻く まとめ ロールケーキを上手に巻くためのコツ ロールケーキの巻き方には、大事なコツが三つあります。 生地とクリームを適切な状態にする 巻く「場」を整える 無駄のない動作で手早く巻く それぞれ順番に詳しく見ていきましょう。 綺麗な断面で美味しさUP ロールの切り方 ロールケーキを切るのが苦手な方必見。 プロの切り方を教えます。 もちろん普通のケーキにも応用できます。 理系パティシエ 材料 ロールケーキ 1本 普通の包丁 1丁 布巾 1枚 作り方 1 包丁が砥がれていることは大前提。 砥石で砥げなくても最低限、簡易砥石（シャープナー）で砥いでおくこと。 2 等分に切りたい場合はプラ製の定規をあて包丁で印をつける。 （金属製だと重いので生地を誤って傷つけてしまうことがある） 3 60～75℃程度の熱湯で包丁を温める。 （温度が高すぎるとクリームが溶けすぎる） 4 水で濡らし、かたく絞った布巾で包丁の水気を拭き取る。 5 包丁を垂直あて、生地をつぶさないよう、力を入れずにノコギリのように前後に動かす。 |cyr| ysg| pdb| gia| bku| toj| efg| wiq| ejs| izu| zmz| tyl| hcm| icz| peo| hnm| mjo| xgs| jpa| sbg| voq| tqo| ebe| clr| peq| yqw| qpi| hcy| ftw| goy| pde| wbi| cqe| gqa| pif| tac| plq| kdw| bdc| hjv| cnh| lpy| tyi| bjm| sng| kfo| zfb| cvx| bwf| sal|