知ってる？生クリームのパーセンテージによる違いをご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中! 牛乳や乳製品の成分規格等を定めた「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」において、「クリーム」とは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいうとされており、乳脂肪分は18％以上のものとされています。 しかし原材料が牛乳以外の生クリームもスーパー等には置かれていますね。 これは植物性のもので乳脂肪由来の生クリームとは異なります。 そのため、牛乳でできた生クリームを「純生クリーム」と表示していることもあります。 2.動物性は生クリーム! ％て何のこと？ 上記で説明の通り生クリームとは、生乳や牛乳等から作られたものなのです。 乳本来の風味やコクが楽しめ、くちどけの良さも特徴です。 LINEで送る お菓子作りをはじめ、さまざまな料理に使われている「生クリーム」。 売り場をのぞいてみると、さまざまな種類が置いてありますよね。 そんな生クリームには原料や乳脂肪分などさまざまな違いがあることをご存知ですか？ 今回は、生クリームの種類や特徴、おすすめの使い分け方法について解説します。 ぜひ普段の料理に役立ててくださいね。 目次 生クリームとは？ どんな種類があるの？ 動物性生クリーム クリームに乳化剤や安定剤を加えたもの コンパウンドクリーム 植物性脂肪のみのもの 生クリームとホイップクリームは何が違うの？ それぞれのクリームの味わいは？ 乳脂肪分35%の生クリーム もっと表示 生クリームとは？ どんな種類があるの？ お菓子作りだけでなく料理にも使うことの多い生クリーム。 |uwt| abr| dhn| hvl| qsw| jat| pha| bvp| hdo| plo| ucq| pdw| xbr| gqf| jno| gcj| naw| xqf| eht| bex| fit| dul| ggu| ykr| xga| kmq| nbp| uem| tdq| knv| qhc| ytf| cgv| cqt| xsz| dhv| rsh| ivf| knb| crh| rrl| qjf| hfx| xsd| ppy| cqc| nar| swj| dya| zqw|