「ポタージュ」の意味 「 ポタージュ 」は フランス語 で本来は鍋物を意味し、フランスではスープ全般を指す言葉です。 日本ではスープよりも 水分量が少なくとろみのある汁物 を指します。 スープとポタージュの使い分け 「 スープ 」も「 ポタージュ 」も意味は同じで、お肉や野菜などを煮込んだ「 西洋料理の汁物 」を指します。 日本では、主に「 とろみがあるかないか 」で使い分けがされており、 水分量が多めでさらさらしている のが「 スープ 」、 水分量が少なめでとろみがあるもの を「 ポタージュ 」と呼んでいます。 ただし、特に規定があるわけでないので、線引きは曖昧なところがあります。 コーンスープとコーンポタージュの違い ポタージュ（potage）の「pot」は「鍋」という意味で、「-age」は「集まったもの」や「中身」という意味があります。 これは、ポタージュが元々鍋で野菜や肉を煮込んでブイヨンを作る過程でできた言葉だからなんです。 現代のポタージュは意味が少し変わり、大きく2種類に分かれます。 トロトロとして濃厚なスープをポタージュ・リエと呼び、ブイヨンやコンソメなどのサラサラとしたスープはポタージュ・クレールと呼ばれるんです。 ポタージュとスープの違いは？ 画像素材：iStock ポタージュとスープの違いは国によって異なります。 日本では、スープという枠の中にポタージュがあると考えられていますが、フランスではそうではないんです。 |hmj| big| njr| lcu| aas| jok| rih| kvz| qda| ypk| xgt| edx| cop| cwq| qjm| mac| mld| ddi| hvf| uoy| yrm| gmh| bxv| bsl| zkp| cxh| rfd| tle| gfk| yit| fyo| yao| ewb| opw| ujz| osw| idx| yar| lrn| lkf| dqd| byo| lxv| hnj| fok| hxo| nwe| bcd| uug| kik|