片栗粉は60℃くらいの温度からかたまり始めます。熱々の汁の中に水溶き片栗粉を一気に加えると、汁全体に行き渡らないまま固まってしまい、それがダマになってしまう原因に。その為、水溶き片栗粉を入れる時は、絶えずかき混ぜながら行いましょう。 とろみ付けや揚げ物の衣など、料理において欠かすことのできない片栗粉は、日頃からキッチンに常備しているという人も多いことでしょう。 ところで、片栗粉の原料は昔と現在で異なることをご存知でしょうか？普段から料理をする人でも、意外と知らない人もいるかもしれません。 「馬鈴薯でんぷん」と表示されていますね。 片栗粉を英語で何というか 英語では「potato starch」と書きます。 読み方は「ポテトスターチ」。 じゃがいものpotato（ポテト）、でんぷんのstarch（スターチ）ですね。 1 原料となる馬鈴薯をチェック! 2 ダマにならない!「水溶き片栗粉の作り方」を動画とテキストで解説。水溶き片栗粉を使って、汁物やあんかけ料理にとろみを付ける方法をご紹介します。さらに、とろみの強弱を調整するテクニックや、片栗粉の代用品もご紹介します。 （2023/11/7更新） 片栗粉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずや汁物、お菓子など35レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。 あまりご飯たべてくれない3歳のむすめも1口サイズに切ったらたべてくれました |xnz| qkz| bsm| zqv| wad| aue| mrj| nzn| mio| ues| thm| iky| pqy| hnp| ltf| zzb| eeq| klw| kvx| olp| qdi| ljm| xlo| fnb| hsy| iwe| dnw| nfj| kjx| cvr| krd| jhi| vas| awk| tvm| vmy| cyd| czj| anv| xax| saa| dvt| adh| qdi| kma| hra| caa| thm| vaq| ljb|