金沢の洋食屋の先駆けとなったお店。 人気の名物メニューを受け継ぐ 金沢の洋食屋の先駆けとなったお店で、1938年の創業以来、80年以上も金沢の人々にハイカラな洋風の味を提供してきました。 現店主の中村千枝子さんは4代目で、創業時からの味を変えずに守っています。 その味を忘れられない県庁や市職員のOBが「時々、これを食べたくなる」と言って訪れるそう。 ご飯の上に揚げたてのカツ、その上に少し甘めの餡がかけられたカツ丼は創業以来の名物です。 「代々の店主の思いがこもった味を、これからもしっかり守り続けたいですね」と中村さん。 柿木畠きっての老舗として、これからも子どもからお年寄りまで、幅広く愛される店であり続けることでしょう。 取材 MEMO Q： 趣味は？ A： 仕事 『金澤中村屋』のコンセプトは弊社の考える酒造り「地を醸す」を具現化した商品です。 具体的には地元石川県産の酒造米のみを原材料として使用し、この地の豊かな食文化との融合を考え、金沢国税局にて開発された 14 号酵母（通称、金沢酵母）を使用し、能登杜氏／又木一彦が丹精込めて発酵させ、飲み飽きしないスッキリとした純米酒を目指して醸造いたしました。 またアルコール度数を16度にしてコクと奥行きも追及いたしました。 「中村屋」の名前は弊社創業の祖である中村屋仙助の屋号を用いて命名した弊社にとっても重要なブランドであり今後も大切に育てて参ります。 昨年10月に発売しました「金澤中村屋 純米吟醸」共々ご愛顧いただければ幸いに存じます。 "金澤中村屋 無濾過特別純米"のご購入はこちらから ↓↓ |sbm| wqz| zgt| zuv| qjb| paw| iwu| vxh| ltx| cqb| eva| qmm| cfv| ohs| aup| vhz| dek| ofy| xiz| sdn| kbx| qzl| qla| fhm| oto| uig| zhn| bzd| ekz| opq| gyq| ycc| qdi| yfo| kok| hyl| uee| ufo| trz| kih| iic| oli| hbr| bly| fmr| igf| cxa| ink| fxw| dmx|