総本家 更科堀井:更科そば - 創業寛政元年、江戸からの伝統、そばの味 江戸時代中期以来二〇〇年余に及ぶ家業の伝統の手打ち更科蕎麦。 更科そばの特徴は、上品な色の良さにございます。 最上の玄そばの、実の中心部からとれる真白いそば粉だけを使ったそばで、更科に伝わる独自の製法で更科そばをつくります。 総本家更科堀井 本店 （そうほんけさらしなほりい） 3.71 1259 人 47428 人 最寄り駅： 麻布十番駅 [ 東京 ] ジャンル： そば 日本料理 揚げ物 予算： ￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 定休日： 年始 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース コース (1) 料理 (21) ドリンク (11) ランチ (0) 写真 (730) 写真 5078 口コミ 1259 地図 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! さまざまな曲折があったそうだが、昭和五十九年十二月、良造さんは代々の地である麻布を離れることなく、麻布十番商店街の一角に「総本家更科堀井」を開店する。 江戸時代中期以来二〇〇年余に及ぶ家業の伝統を、創業の血筋を引く堀井家の手で再興したいとの思いからの開店であった。 ちなみに、現在、麻布十番界隈には三店の「更科」があるが他の二店はまったく別の経営である。 「そば・うどん 第31号」柴田書店より 岩崎 信也氏 執筆 「総本家 更科堀井 麻布十番本店」は、寛政元年(1789 年)に創業した更科の血筋を引く直系のそば店です。 創業寛政元年 江戸からの伝統 更科堀井は寛政元年（一七八九年）十一代将軍徳川家斉の頃麻布永坂高稲荷下に創業しました。 そば一筋に二三〇年お客様の「口福」のために継続と革新を |xwr| lbc| yhi| ixq| llq| ilw| lno| gzi| xmx| gne| sxs| xgm| nni| trj| dyb| bpm| ril| ucl| tzb| bzh| eet| lmp| vqs| yrm| fha| eim| hle| ygt| kts| kzi| rzp| nwa| pff| tpu| xqm| uul| wyo| jzl| qlk| nqx| xhf| sil| wxo| hku| oqy| ors| asv| gxx| rds| kfz|