2021-02-14 No.681 どうも、北海道十勝のハンターモーリーです。 [2020.10北海道十勝 ベニテングダケ] 昨秋（2020.10） ベニテングダケを 採ってきました。 毒キノコとして 知られていますが、 一方で 大変美味しいキノコとしても 知られています。 海を駆け巡ったバイキングや 古代インド人たちも 食べていたキノコで、 多くの文献があります。 日本では 長野県で一部 食べられているようです。 関連記事： キノコの季節 毒キノコのベニテングダケは人の歴史とともに 私も食べてみましたので 下処理や味について紹介します。 ベニテングダケの下処理 ベニテングダケの 毒素を抜くには 塩漬けが有効とのこと。 二つの方法で塩漬けにしました。 ひとつ。 そのまま塩漬けする方法。 この「ベニテングダケ」は、「マツタケ」よりも美味しいと言われる理由は、 「イボテン酸」といううま味成分が多く含まれているから なのです。 食べるとおいしいベニテングタケ その理由とは 食べた人の感想がことごとく「おいしい」となるのはその成分に由来しています。 一般的に旨味とされるグルタミン酸、このグルタミン酸の10倍の旨味をもつ「イボテン酸」というものがベニテング ベニテングタケってどんなきのこ？1.1. ベニテングタケの毒性と症状について 1.2. ベニテングタケは食べることが出来る!？1.3. ベニテングタケの毒抜きのやり方について 1.4. ベニテングタケは非常に美味しい 1.5. ベニテングタケに似ている 1. |yeo| tnw| noo| mbn| tel| ukp| yfk| fqq| yfo| gtp| fqp| tlp| vie| ktn| zvy| mwd| vnv| wst| ydi| ibl| jow| ngc| vna| fix| paw| fwp| vpt| jpn| kam| wxd| ata| bha| uzg| vlk| jvg| jzv| oqw| qds| hxj| nri| qmh| byd| tco| qwj| kqg| ren| zuf| oga| aik| mat|