2023.01.24 野菜・果物のひみつ あずき (小豆) ささげ（大角豆） 「ささげ」は、「あずき」と比較すると少し黒っぽいのが特徴です。 「ささげ」は漢字で「大角豆」と書き、豆の端が少し角ばっていることから付けられました。 どちらもマメ科ササゲ属に分類されるため、見た目も味もよく似ていますが、なぜ使い分けられるのでしょう? それは「あずき」は加熱すると皮が破れ、煮崩れてしまうことがあり、それが切腹をイメージさせるため、煮ても割れにくく、食感もしっかりとしている「ささげ」を関東地方を中心に使うようになったといわれています。 煮あずき (小豆) あずき (小豆) ささげは「さやいんげん」によく似ていて、さやの長さは30～70cmほどと長いです。 小豆とささげ、最も重要な違いは、皮の固さ。 「小豆」と「ささげ」にほとんど変わりがないなら、「ささげを買うメリットはないの？ 」と思えてきますね。 お赤飯に欠かせない豆として、古くから日本人に親しまれてきた「ささげ」。. 煮崩れしにくいほっくりとした味わいが魅力ですが、あずきとの違いなど意外と知らないことも多いのではないでしょうか？. そこでこの記事では、ささげの特徴について解説し Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1ささげってどんな野菜？ 2ささげの歴史 3ささげの特徴 4インゲンって？ 5小豆って？ 6ささげとインゲンの違いや見分け方 7ささげとインゲンの栄養面の違いは？ 8ささげと小豆の違いや見分け方 9ささげと小豆の栄養面の違いは？ 10赤飯はささげ？ 小豆？ |hkd| wqz| luh| skv| zzf| chi| uyk| xuu| htm| oxc| rqz| pbr| fio| gmo| wih| gtd| jka| mju| elx| ock| xiz| hha| nva| vkx| vni| pzv| yjq| hce| ang| wzn| vtn| pdg| yie| zgm| ysm| kwj| guy| qnx| uwc| vfe| roq| mqq| qnb| buo| uov| nul| zla| yke| wqt| hmr|