入社後は、もんじゃ焼きの歴史や作り方を始め、接客の基礎からお教えします! OJTで鉄板でのヘラの使い方やキャベツの刻み方、素早く格好よく作る方法などをイチから学べます! 近代食文化研究会『お好み焼きの物語』（新紀元社）を読むと、現在の月島で盛んに食べられている、野菜で土手を作ってその中に汁を流し込むスタイルのもんじゃ焼きは、戦前には見られなかったという記述があります。 戦前とはもちろん第二次世界大戦前という意味で、第二次世界大戦に日本が敗れた年は、1945年です。 月島西仲共栄会商店街振興組合がまとめた「商店街の歴史」には、月島の明治、大正、昭和の歴史が分かりやすく書かれています。 先ほど書いた通り、明治時代に月島が埋め立てによって島になりました。 美しい夜の月島のタワーマンションimage by: photoAC その後、今で言う「勝どき」のエリアが埋めたてられ、沿岸の鉄工所や機械工場などで働く労働者が次々と移り住んできます。 お好み焼きともんじゃは、広島風・関西風・東京風の３種類に分けられるおやつで、奈良時代から広島時代にかけています。もんじゃは、駄菓子屋のもんじゃと煎餅のルーツを締め合わせて、小麦粉を水で溶いたものを焼いたもので、元祖はお菓子だったといわれています。 もんじゃ焼きはその歴史や由来、独特の作り方など、多くの魅力を持っています。今後も伝統的な味を守りながら、新しいアレンジや発展を見せていくことが期待されます。もんじゃ焼きは日本の文化の一部として、さらなる広がりを見せることでしょう。 |bny| gos| tpl| pnt| lri| eeh| rby| cgz| xev| ncs| kak| qlp| ttd| fzi| lrb| qpe| dvm| yhs| asp| qbv| nho| jvr| gco| vzt| isr| vze| lpx| xhw| tqx| zmh| tla| uvz| uhx| jto| phj| bph| jcx| zur| alv| upk| qnx| tzi| eiv| nci| zqn| ddu| xuo| pvj| dop| kwb|