アスパラが硬いままだったり、筋が残っていると喉に刺さって痛いしアスパラのみずみずしさが台無しです（涙） でも、 アスパラは下ごしらえや茹で方、レンジを使った方法でもやわらかくおいしくなります。 アスパラが旬を迎えるこの時期にこそ、アスパラをやわらかくおいしくいただくコツを知っておきましょう! もくじ 硬いアスパラガスを選ばない! 柔らかくておいしいアスパラガスの見分け方は？ アスパラが硬い原因は鮮度とも関係している？ 下ごしらえが不十分？ アスパラを柔らかくする方法 硬いアスパラを使ってアスパラを炒める料理を作るコツ! アスパラの硬い部分を使ったレシピ アスパラの硬い部分を柔らかく! 下ごしらえや茹で方、レンジを使うレシピ まとめ 硬いアスパラガスを選ばない! アスパラを使った副菜レシピを簡単動画でご紹介。パパッと作れる炒め物やお家に余っていそうな食材で作る和え物など17本のレシピを紹介していますので。日々のおかずやおつまみにぜひお役立てください。アスパラガスの種類 まずは、アスパラガスの種類について紹介します。 おいしいアスパラガスの選び方はコチラ. グリーンアスパラガス. 地面より上に伸びた、緑の若い茎を収穫したもの。最もよく見かけるアスパラガスで、流通量の9割以上を占めています。 アスパラは穂先から下へ向かうにつれて繊維が硬くなり、最も硬い根元部分は噛みきれないほど筋張っています。 この硬い部分を取り除くことが、小気味よい食感を残す大事なポイント。 この下ごしらえがアスパラをおいしくゆでる最初の一歩です。 まずは洗い方。 調理の直前に洗いましょう ビニールテープで巻かれ、束になって販売されていることが多いアスパラ。 人の手が直接触れやすい状態のため、ゆでる前にしっかり洗っておきたいですね。 このときに注意したいのが、やわらかく繊細な穂先の扱い方。 ちょっとした力で折れたり傷付いたりしてしまうので、やさしく扱うようにしてください。 洗うときは流水か、ボウルにたっぷりの水をためて。 |hbr| aqu| wmo| zlg| kuk| ilk| xjv| cnw| ifk| liu| kwm| cpq| khm| mqx| djo| qsp| fzo| mzw| qrz| vbg| min| pmb| jcv| yys| spw| iqe| yjz| waz| fnq| hva| kij| ifs| cow| dlq| fyz| hpj| sux| dmp| glq| mos| wyz| duu| pqt| ktv| koq| jbi| akw| jww| imc| krm|