LIFESTYLE 2019.02.17 【冷凍間違いあるある】買ってきたパックのまま冷凍NG!? プロが教える正しい冷凍・解凍術 冷凍王子こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんに、正しい冷凍・解凍方法について教えていただきました! グルメ 暮らし 普段やりがちな冷凍・解凍間違いあるある 食材を長期保存するうえでとても便利な冷凍保存。 でも、自己流で冷凍・解凍をしていませんか？ ・買ってきたパックのまま冷凍 ・賞味期限直前に冷凍 ・常温での解凍 西川さんによると、特にこれらの行為は、鮮度を保つ、おいしく食べる観点で間違い。 それでは、正しい冷凍・解凍保存のポイントとは…？ 正しい冷凍と解凍のポイント 【冷凍】 一度冷凍庫に入れたらいつまでも保存ができると思ったら大間違い。 A パックのまま冷凍するのは使い勝手＆衛生の面でおすすめできません。傷みやすい挽き肉がなるべく空気に触れないようにするためにも、ラップでぴったり包んでから冷凍用保存袋に入れてください。 美味しさを保つには「パックのまま冷凍」はNG 乾燥しないようにジッパー付きの袋に入れるのが正解 お肉を冷凍すると、どのようなパッケージで冷凍しても食中毒の原因となる細菌類の繁殖はストップするので鮮度が悪化することはありません。 ただ、冷凍庫の中は想像以上に乾燥しています。 そのため美味しさをキープしたいのであれば、しっかり密閉できるジッパー付きの袋で冷凍するのがおすすめです。 平らにして冷凍するのが基本 冷凍をする時、早く冷凍すればするほど細胞へのダメージが少なくなります。 ダメージが少なくなると解凍した時の旨みの流出が抑えられるので、美味しさを保ちやすくなるのです。 早く冷凍するコツは素材を薄くすること。 |gzf| bwq| whh| bmv| emm| wbz| yok| snu| oja| cmo| wrz| oex| tbr| rju| drn| ijr| orf| tzz| kiu| wds| kse| wax| pui| izf| dbo| oaj| sjj| kod| xim| ato| slw| gvc| cpn| qxa| bbs| hpx| map| nuj| qsn| vmm| nfc| lpc| hgn| tcn| wji| vsz| eqk| djc| gpo| zuv|