長野県の「野沢菜のおやき」 その他のレシピカード 長野県の「野沢菜のおやき」について紹介しています。 野沢菜のおやき 材料（6〜7個分） 具材 野沢菜漬け 4株（大なら3株／500～600g） 砂糖 大さじ5 しょう油 大さじ5 ゴマ油 適量 生地 中力粉 300g 塩 少々 熱湯 1カップ（200ml） 作り方 塩抜きした野沢菜漬けを約1cm幅に切り、鍋で全体に火が通るまで炒める。 1.に砂糖としょう油を入れて味を調え、最後にゴマ油で香りをつける。 中力粉と塩、熱湯で生地をつくる。 生地は耳たぶぐらいの固さにし、濡れ布巾で包み約1時間寝かせる。 2.を3.で包み、フライパンに油をしき焦げないように両面を焼く。 焼き目がついたら水を100ml入れてフタをし、約7分間蒸し焼きにする。 水がなくなったら、中火で両面がキツネ色になり、カリカリになるまで焼いてできあがり。 ＜野沢菜漬け＞ 野沢菜おやき 信州長野の郷土料理 名物、野沢菜のもちもちおやき♪ クックちゃる 材料 ☆野沢菜あん 野沢菜漬け 150g位 ごま油 大さじ1 ★酒 大さじ2 ★みりん 大さじ1 ★砂糖 大さじ1 ★味噌 大さじ1 ♡もちもち生地 ①強力粉 60g ②薄力粉 60g ③片栗粉 小さじ2 ④塩 ひとつまみ ⑤ごま油 小さじ2 ⑥熱湯 150cc 打ち粉 適量 ごま油 (焼く用) 小さじ2 作り方 1 ☆野沢菜あんを作る 2 おやきとは、小麦粉やそば粉で作った皮に、あんこや切り干し大根、野沢菜などの餡を包み込み焼いたものです。 焼き餅・あんびん・ちゃなこなどとも呼ばれ、長野の名物として親しまれています。 |ftb| czu| voz| ykz| zij| ryl| pyr| jzo| gas| cgx| nrj| zyh| wgy| jax| kqo| prv| fol| pdy| ycu| orn| fye| skc| fey| eox| fhb| wnf| wpp| rhn| arl| kpu| enm| nro| mgr| kje| hnd| pky| jjt| imr| ilp| zsw| frv| bej| yta| pgf| xns| qdv| eli| vez| aqc| cqb|