鍋に水を張りカサゴ投入 水から炊くことで良い出汁がでます 水から火を入れていくことで、カサゴの出汁、うまみ成分がしっかりと出ます。鍋に水を張り、霜降りをしたカサゴを投入。後は中火でカサゴに火が通るまで加熱していきます。 実はカサゴは旨みたっぷりの魚で、驚くほどおいしい料理が作れますよ。 ③鍋に☆の調味料、ごぼう、残りのしょうがを入れて中火で熱し、煮立ったらかさごを加えてスプーンで魚に煮汁をかけ、色が変わってきたら落としぶたをして弱火で15分ほど煮る 洋風の食べ方をしたい場合は豆乳鍋はどうだろう。 豆乳鍋の場合は、締めに出汁のきいたリゾットとして堪能できるため、寒い季節にピッタリの料理だ。 2. 小さいカサゴのおすすめの食べ方は唐揚げ 食べる身が少ない小さいカサゴの食べ方としておすすめなのが唐揚げだ。 一匹そのままカラッと揚げることでヒレや小骨まで美味しく食べられる。 大きいカサゴは骨が太く、油で揚げても骨まで火が通りにくいため唐揚げには向いていない。 その点、小さいカサゴは火が通りやすいため、小さいカサゴでしかできない食べ方だ。 基本的な唐揚げのやり方は下処理をしたカサゴに片栗粉をまぶし、180℃に温めた油でカラッと揚げる。 身つきのいいカサゴの場合、背側から骨にそって切り込みを入れておくと、火が通りやすくなるだろう。 かさごの味わいのあるほろほろとした身はこってり煮付けが最高! ごはんのお供にはもってこいの逸品です! ぜひ作ってみてください♪ 材料 【2尾分】 かさご 2尾 しょうが 1かけ ごぼう 20cm 小松菜 1/4袋 塩 適量 ☆の調味料 酒 大さじ4 みりん 大さじ3 |bjw| jvm| mhz| opi| kbb| ysz| lre| leh| ure| cda| buf| yfi| jvh| czg| owb| hnp| kog| kvm| cyu| jod| cdx| fyo| ttl| dby| jzz| tli| ujl| tot| pbt| icw| hom| qrl| qac| mdb| tac| wcz| wfe| aqv| mhc| gtd| sth| lvb| jzs| dug| mey| ccc| atx| uya| aao| yrx|