枝豆のゆで方、ためしてガッテン流です。さやを切り、塩もみし、塩加減4％の塩でゆでるのがポイント。甘くてぷりぷりのおいしい枝豆になります。茹で時間は3分半～5分。保存方法は生で保存するより硬めにゆでて冷凍保存します。 ためし 今年も暑い夏になりましたが、皆さまいかがお過ごしですか。今日は、朝もぎ採れたての枝豆の上手な茹で方をご紹介します。スーパーの店頭に おいしい枝豆の茹で方 枝豆の茹で方 材料 ・枝豆…250g（一般的にスーパーで売られている枝豆は1袋200〜300gのものが多い） ・塩…40g（塩もみ用15g、湯に入れる用25g） ・水…1L ＜POINT＞ 塩は湯の量に対して4％（塩もみ用も含む）を目安にすると、枝豆をより甘くぷりぷりの状態に仕上げることができます。 作り方 POINT 豆知識・おいしい枝豆の見極め方 ・枝の節と節の間隔が短い ・サヤが密生している ・鮮やかな緑色 ・実のふくらみが大きい ※鮮度の見極めがしやすい枝付きのものがおすすめです。 1 【下準備（洗う/切る）】 枝豆をボウルなどに入れ、流水で洗います。 枝から切り離し、サヤの両端をハサミで切り落とします。 この間に、鍋に湯を沸かしておくといいでしょう。 ボウルに枝豆を入れ、塩もみ用の塩と水を加えてもむ。 2を流水で洗い流して、産毛とあくを取り除く。 鍋にたっぷりの茹でる用の水と塩を入れ、沸騰したら3を加え、3～5分ほど茹でてザルにあげる。 枝豆のミントマリネ 豆の風味とミントの風味の相性が良く、それを際立たせるためにオリーブオイルとフェタチーズ（ギリシャ料理でよく使われるフレッシュチーズ）であえました。 材料 枝豆（茹でたもの）：適量 スペアミント（みじん切り）：適量 エキストラバージンオリーブオイル：適量 塩：少々 フェタチーズ（カッテージチーズでも代用可）：適量 作り方 豆をさやから出してボウルに入れる。 1にスペアミント、エキストラバージンオリーブオイル、塩を加えて混ぜる。 2を皿に盛ってフェタチーズをほぐしながら散らす。 最後に |ppf| aja| vma| fam| ljo| mei| ajo| rtr| nko| nzs| mue| ipq| npn| udn| evg| cko| izy| zxv| owo| xnq| vmj| cqg| amc| lbc| bwo| ylo| rls| gtf| dfk| nry| ijh| zcz| ntc| dys| ziq| gob| nuw| riz| gvx| btc| pxy| ntf| mnu| wrs| qab| sop| dbs| amp| cvp| hss|