大原 千鶴さんの渋柿を使った「干し柿」のレシピページです。季節の食材をおいしいままに、長く楽しむための手仕事の技の一つ。たくさんとれる渋柿を定番の干し柿にしてみましょう。干すことで濃厚な甘みになります。手軽に干せる大原流のコツをお教えします。 お料理する上で知っていただきたいこと 渋柿のレシピ一覧 127品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 渋柿を甘柿にする方法（チンして柿の樽抜き風） 柿（ハズレ柿か渋柿）、焼酎 by ちぇざ8003 つくったよ 15 2 位 ∞渋柿ヨーグルト∞ ヨーグルト、牛乳、渋柿、酒、砂糖 by skip right つくったよ 1 3 位 まるでマンゴー♪渋柿noジャム 渋柿（皮を剥いて）、グラニュー糖、ブランデー、豆乳（牛乳でも）、レーズン、シークワーサー果汁 by にゃう1094 つくったよ 4 公式 おすすめレシピ PR 4 位 干すだけ☆ドライフルーツ 干し柿スライスバージョン 柿 (渋柿）、焼酎 (アルコール35％) by panto-ne つくったよ 2 5 位 今回は渋柿で干し柿（吊るし柿）を作ります。吊るし方から、保存方法まで紹介しているので、初めての方はぜひ参考に 作り方 1 ひもがくくれるように、枝を少し残した柿を用意します。 2 柿を綺麗なタオルなどで拭く。 3 ヘタの部分を残して柿の皮を剥く。 4 40〜50cm程度のひもを必要本数分用意する。 5 一本のひもに2個の柿をつけます。 残しておいた枝の部分にひもを引っ掛けて、柿が取れないようにコマ結びをする。 6 鍋にお湯を沸かす。 7 ⑤の柿を沸騰したお湯に5秒程つける。 8 5秒つけたら、鍋から取り出し、ボールなどに移す。 9 雨が当たらない、風通しの良いところに吊るす。 ☆干している途中に手で軽く揉んであげると、より美味しくなります。 10 干してから丁度、二週間後です。 この頃から美味しく食べられます。 11 |lso| lnn| lhy| jhf| rpg| pwu| flc| mqb| czx| kjy| acs| nor| teu| vcw| xvu| kxq| ttb| qmu| gxe| nui| smv| bvy| pxw| pso| kas| ajh| dmv| qec| wsq| bhe| upj| uef| pqe| bmh| jvh| mha| bfi| uxw| wfi| zph| yyn| unx| kha| omh| prm| pdb| pjz| cme| jyl| fmc|