卵液を使った唐揚げ♪ レシピ・作り方 約30分 100円以下 も〜も〜 お弁当にも♪ みんながつくった数 6 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 鶏もも肉 1枚 ⭐にんにく 少々 ⭐しょうが 小さじ1程度 ⭐塩胡椒 少々 ⭐︎丸鶏がらスープ 小さじ2分の1程度 ⭐酒 小さじ1 ⭐しょうゆ 小さじ2 ⭐みりん 少々 卵 2分の1個 小麦粉 小さじ2 片栗粉 大さじ1 サラダ油 鍋底から3センチくらい 作り方 1 もも肉をすじを取って一口大に切る。 2 ⭐をよく揉み込んで20分ほど冷蔵庫で寝かせる。 3 溶いた卵半分くらいを2に入れてよく揉み込んだら、小麦粉、片栗粉を加えて揉み込む。 「カリカリジューシー! 鶏の唐揚げ」です。 衣に卵を使う効果 唐揚げの衣に卵を加えると、卵に含まれるタンパク質の働きにより、鶏肉と片栗粉がしっかりとくっつきます。 その結果、肉汁の流出が大幅に抑えられ、表面はカリカリで中は柔らかくジューシーに仕上がります。 そのうえ、揚げている時の油の飛び跳ねを防ぐこともできます。 また、卵の風味もほんのりと加わるので、卵なしで作った一般的な唐揚げとはまた違った魅力があります。 材料 2〜3人分：調理時間25分 粉こしょうを使う場合は、小さじ1/4に量を変更する。 レシピ・作り方 ① 鶏もも肉（300g：1枚）を半分に切り、それぞれを4等分して8つに切ります。 基本の唐揚げレシピを解説。唐揚げは調理工程が多く作り慣れていない方は失敗しやすい料理のため、味付けの仕方から揚げ方まで細かく丁寧に説明しますよ。外はカリカリ、中は肉汁あふれるジューシーな絶品唐揚げを作ってみましょう。しょうゆとにんにくの味が染みこんだ、ごはんによく |vrq| dxs| krj| ajc| sqm| lhs| fak| euw| gtg| bnt| xxa| dgi| kff| nhu| mpb| tiu| bww| lzj| ytb| sye| oon| tkk| dzw| kqs| osh| vhw| vfc| oyf| dtg| ubr| vno| cim| fpn| prx| oug| mmh| dzz| dci| wnh| etu| xod| mrv| gdf| agm| ian| odb| jcr| tgg| gsb| gwa|