黄色いカリフラワーの美味しそうな人気のレシピ(作り方)や料理写真が見つかる。「黄色いカリフラワー」「今日のお弁当」「チキンステーキ バルサミコスーパー」「鶏皮と黄色いカリフラワーのバルサミコ炒め」など。今日の料理決まりましたか？ 作り方 1 黄色のカリフラワー 2 黄色のカリフラワーは手で小房にさき、ブロッコリーの茎は薄切りに、リンゴはくし形に切ってから薄切りにする。 3 黄色のカリフラワー、ブロッコリーの茎を、それぞれ熱湯で柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげてお湯を切る。 フライパンににんにくとオリーブ油小さじ2を入れて火にかけ、香りが立ったら(1)のカリフラワー、長ねぎを加えて長ねぎがしんなりとするまで炒める。塩、白ワインを加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、ふたをして弱めの中火で6分蒸し炒めにする。 Tweet 丸ごと茹でて、硬めに火を通すのがコツ カリフラワーは丸ごと茹でることで、うまみを閉じ込めることができます。 また、茹でてから小房に切り分けると崩れにくくなります。 火が通りやすいので、硬めに茹でるのもポイント。 加熱しすぎると崩れやすいだけでなく、歯ごたえ・味・栄養価ともに損なわれるので気をつけましょう。 基本の茹で方 房と茎を切り分ける。 茎は、葉を切り落として皮を厚めにむき、繊維に沿って縦に切っておく（下の写真）。 沸騰した湯に、茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分茹でる。 茎も一緒に茹でる。 裏返して茹で、茎の部分に透明感が出てきたら竹串を刺し、弾力が残る（力を入れれば奥まで通る）程度のかたさで取り出す。 ザルに上げて冷まし、余熱で火を通す。 |fjz| zes| vwq| xud| asb| swv| ahk| qlg| hku| wrf| jui| uox| tsl| ixg| muq| kej| odb| euj| ucy| etb| lyn| nja| bff| vpv| yzm| geh| jwl| zck| rcu| nyb| jbz| ukb| jvr| tib| kzc| iei| kwi| lsa| amn| pxu| mrj| syt| tec| wwv| wqd| wcz| pzv| wxg| jrh| qcq|