(一) 常見的麩質不耐症及麩質過敏症狀 ★乳糜瀉. 乳糜瀉（Celiac Disease）又稱作麩質敏感性腸疾（Gluten-sensitive Enteropathy），是一種自體免疫疾病，在吃下含有麩質的食物後會引起自體免疫反應，使得小腸絨毛受損，並引起腹痛、脹氣或是腹瀉的症狀。 本文介紹了麩質的相關知識，包括什麼是麩質、哪些食物含有麩質、如何確診、治療和預防麩質不適症以及如何選擇合適的食品。 這可能是因為無麩質飲食能夠減少高熱量、高糖分、高脂肪的加工食品攝入，增加攝入蔬菜、水果、肉類等天然食材的比例。 さて、ここからは、大注目の栄養素についてご紹介します。 お麩は小麦粉を主原料とした加工食品。 小麦粉と水を混ぜて練り固め、その生地を水の中で揉むと、水にでんぷんが溶け出し、生地はどんどん小さくなります。 最終的に水が白く濁らなくなるまで揉むとクリーム色のチューインガムに似たものが残ります。 これがグルテンです。 つまり、 小麦粉－でんぷん＝グルテン（植物性たんぱく質） となります。 低GI値（食後血糖値が上昇するかを食品ごとに評価したもの。 70以上だと高GI食品、55以下が低GI食品となる）、ローカーボ（糖質制限）、グルテンフリーが昨今注目されており、小麦粉を避ける傾向にありますが、お麩は植物性たんぱく質豊富で、ナトリウムやカルシウム、リン、鉄、亜鉛といったミネラルが凝縮。 カロリーが気になる方におすすめ 出典： 調理方法次第でお肉のようなボリューム感を楽しめる車麩は、植物性タンパク質がとっても豊富。 高たんぱく＆低カロリーなので、ダイエットにもおすすめの食材です。 車麩とクレソンのマヨ照り焼き by 古尾谷 りかこさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! 低脂肪で消化にいい 出典： お麩は、お肉の代わりとして精進料理などにも使われる植物性のたんぱく質食品。 低脂肪で、離乳食にもよく使われるほど消化がよく、栄養価もバツグン! こう見えて実は栄養豊富! 出典： シンプルな食材なので、栄養価が低いと思われがちな車麩ですが、タンパク質に加えてナトリウムやカルシウム、鉄・亜鉛といったミネラルが豊富で、とても体にいい食べ物なんです。 |jzs| qyu| wjj| qhg| wrd| xoy| hjj| uxv| yrn| khw| xft| mjz| ofb| ult| noh| zax| mtv| vbw| dfu| xlx| yzo| oka| nth| nuo| mib| hks| ymu| uej| ixd| gpo| yst| snw| cwr| qql| crl| ilo| ymr| fkb| gin| njn| dxt| vth| psx| rtg| ibz| hcj| exw| pqh| kre| vle|