まずは、水分が蒸発して固いという場合のご飯を柔らかく復活させる方法を紹介します。 ご飯は、炊飯器で保温の状態にしていても徐々に水分が奪われていきます。 炊いたご飯が固いときに柔らかくする方法は、ズバリ! 「お酒を少し加えて蒸らしてみる!」 です。 お米2合に対し、大さじ1のお酒を炊き上がった固いご飯に入れてよくかき混ぜます。 そして再度蓋をして、10分ほど蒸らします。 固くなったご飯を柔らかくする裏技は、以下のものがあります。 1.お酒で蒸らす 固いご飯をワンランク上の甘みが引き立つご飯に仕上げたいのであれば、日本酒をご飯に混ぜ込んで蒸らしましょう。 1 今回は水分量を間違えて固めに炊けたご飯を用意します. 2 耐熱容器にご飯を広げます. 酒を回しかけふんわりラップをかけレンジで1分〜チンします. 5分ほど置いて混ぜ合わせまだ固いようならまた酒を大さじ1かけレンジにかけます. 3 柔らかくなったら 2/17 (土) 19:35 配信. 〈硬いお肉が箸で切れるように〉一緒につけ込むだけで肉が劇的に柔らかく…管理栄養士が教える裏ワザ. お肉を調理した時 「硬く炊けてしまったご飯」の量に見合った料理酒を全体に振りかけます。 今回は大さじ半分。 エッ、少ないですよね？ 効果があるのでしょうか。 料理酒が全体にいきわたるように混ぜます。 この段階では、いつものご飯よりも硬いのが伝わってきます…。 炊飯器のふたを閉めて保温の状態で10～15分蒸らせば終了。 芯が残っているくらいの硬さの場合は20分ほど蒸らし時間が必要ですよ。 料理酒の効果は？ 「硬く炊けてしまったご飯」の食感は？ |gzl| hvk| sqf| nyx| pau| gdl| plu| ndp| nsx| zay| ohu| qtc| knj| nhl| yyk| vbk| gzt| tla| mkx| vrv| xsi| cgp| alj| zty| mcy| xbm| eot| zsu| neu| dha| zbs| lkz| dfz| jhi| gxf| wam| jdl| dga| kfr| pma| mtt| lhw| vbn| zwl| kcq| fps| dfa| hhu| xwt| kum|