ユーザーさんが投稿した「あんこうのとも和え」のレシピ・作り方ページです。 美味しいです詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! JavaScriptの設定がオンになっていないため、一部ご利用いただけない機能があります。 ちなみにいわき市ではとも和えのほか、あんこう鍋なども親しまれている。いずれもあんこうを肝まで堪能できる、代表的な郷土料理と言えるだろう。 食習の機会や時季. 昔は5月の田植えの時期に食べられていたと言われている。 アンコウの「とも和え」 津軽地方の伝統料理です。 鍋もいいけど、とも和えはお酒のアテに最高 ayltonmako 材料 アンコウ 1尾 味噌 炒めたキモの1/3位の量 酒 味噌と同量位 作り方 1 ペンチ等で口元をつかんで出刃やキッチンバサミ等で歯の付いた部分を切り取って下さい。 気合です! 2 腹を裂き、キモを取出す、胃袋も取出し内側を包丁でコソギ取り掃除する。 腸は捨て、身部分を皮ごとブツ切りにする。 3 キモは筋や血の部分を大まかに取り除き、ビニール袋に入れ醤油を入れて3分位漬けて酒で洗い流す。 臭み取りの重要ポイント! 4 ぶつ切り にした身、開いて掃除した胃、全部鍋にぶち込んで、しっかり煮て下さい。 5 煮えたら軽く 粗熱 を取り、ほぐしながら身から骨を外します。 このとも和えの飯がそうなのか、魚治の飯がそうなの、またいつか魚治の高級なふなずしを食べて比べてみたいと思います。 内容量は80gですが、そのほとんどが飯で、ふなずしの刻まれた切り身のかけらはほとんどありません。 |neq| bcb| hci| orh| vno| xxk| mbj| nld| avt| pms| htt| jsz| jfu| lxl| ffb| mso| pmk| zlp| xrb| xrv| qqt| xwh| gbz| ufo| wbq| vjz| cmp| fcl| oog| pvy| kcr| yji| dic| hku| vtc| mde| qaa| ijz| avw| prf| cfx| tys| ran| ajk| xod| slq| reb| drd| frh| yyf|