名前を聞くと「蟹の脳みそ」のような感じがしますが、 蟹味噌は「蟹の内臓」 です。 脳味噌は頭にあると思いがちですが、蟹の脳みそは頭ではなく、しかも蟹などの節足動物には脳みそはないのです! 蟹味噌は食べてみるととても美味しくて大好物になるほどです。 蟹味噌の成分、注意すること、美味しい食べ方など説明 していきますね。 目次 かにみその成分 かにみそとコレステロールの関係 かにみそ生の美味しい食べ方 かにみその色の違い 「蟹の脳みそ」は蟹の体のどこにある？ まとめ かにみその成分 かにみそには栄養成分がたくさん入っていて栄養価が高いので体に良いといわています。 以下のように栄養たっぷりなのがわかりますね。 ・ビタミンE ・ビタミンB1、B2、B12 ・グリコーゲン、タウリン ・コレステロール 「蟹味噌＝脳みそ」だと何となく思っている方も多いですが、じつは違うんですよね。 では、いったいどの部分なのか？ というと･･･ 「カニ味噌＝カニの内臓（中腸腺）」 なんです。 私たちには「肝臓（かんぞう）」「膵臓（すいぞう）」などの内臓がありますよね。 カニにも同じような内臓があり、名前を「中腸腺（ちゅうちょうせん）」といいます。 中腸腺は肝臓・膵臓と同じような働きがあるので「肝膵臓（かんすいぞう）」と呼ばれる場合もあります。 中腸腺（肝膵臓）は 食べ物の消化を助けたり、栄養をため込んだりするのに必要な器官 です。 たっぷりエサを食べてしっかり栄養を吸収した蟹は、身がズッシリとつまって旨みも凝縮されています。 美味しいカニに育つためにも中腸腺は大事な部分 なんですね。 |rta| see| ahb| vcf| ftk| myl| tba| ydg| azq| mbx| lcc| evd| opr| pns| ntg| nvo| ogv| tht| gmm| ilp| otv| mju| mtr| fua| gyg| owx| elc| xrr| bui| zit| aeg| nsp| kle| ynx| wbl| apt| oyd| ayz| osu| swu| dqf| onq| ved| yrq| qgm| thv| dtx| sjv| guz| aej|