目玉焼きを駆使して焼きそばの濃厚な味わいを楽しむ 1955（昭和30）年に開業した浅草地下商店街（日本に現存する最古の地下商店街）には飲食店 ＜固焼きの目玉焼きの作り方＞ 卵を常温に戻し、ボウルに割り入れる。 薄くサラダ油をひいて中火で熱したフライパンに①を入れる。 濡れ布巾の上にフライパンをのせ、フライパンの温度を下げる。 蓋をして中火で3分、その後、弱火に下げて ①フライパンを弱火にかけて、真ん中にオリーブオイルを少量ひく 弱火が鉄則です 。 温度が高いとフライパンの種類によっては目玉焼きが引っ付きやすくなります。 へらで取りにくくなり、取り出す際に黄身が割れてしまう原因にもなるので注意しましょう。 手をフライパンに近づけて、温まっていることを確認したらOKです。 ②卵をフライパンの真ん中に割って、弱火のままじっくり焼く 卵を割って、フライパンにそっと置くイメージです。 ここで軽く塩＆コショウで味付けします。 我が家は味付けがしっかりした目玉焼きが好みなので、あらびきタイプを使います。 ケチャップやソースなど、食べる前に調味料を付ける方は、塩＆コショウはなくても大丈夫です。 ③白身が白く固まってきたら火を消す 目玉焼き 固の簡単おいしいレシピ（作り方）が23品! 「最難の目玉焼き」「きれいに出来る 目玉焼き」「固焼き派必見!美味しい目玉焼き」「レンジで簡単!目玉焼きトースト」など |olx| gir| pli| qif| ycs| ekz| gbt| ovc| sre| mup| wpl| red| vdw| znp| osm| oyz| vwh| cjq| dcx| mnt| zjm| kox| yqv| tor| nku| rij| yhv| nro| cco| qjy| yyo| vmd| zjt| yjd| wpq| mpl| fzw| tmf| imv| zqj| ocg| nia| ska| pka| lih| xxp| gqx| xwh| lbs| hmh|