見た目 しめじは時間が経過してくると、上記写真のように、水分が出て全体的に縮んで小さくなっていきます。 きのこ類は収穫後も呼吸をし水分を放出するため、時間が経つと水分が抜けて縮んでいくのです。 また、しめじから茶色い汁が出ているのは、単に水分を出しているだけではなく、きのこの一部が溶け出ているサインです。 この段階では、きのこ自体に変色はなく、異臭も放っていないので、完全に腐敗しているわけではありません。 しかし、食感も悪くなっているので、破棄するのが無難です。 完全に腐敗したしめじの見た目の特徴は下記の通りです。 見が縮んで小さくなっている 茶色い汁が出ている 溶け出している箇所がある 石づきが茶色に変色している カビが生えている 全体的に黒・茶・緑に変色している 1 石づき を切り落とします。 このときガッツリ 石づき を切るとしめじがバラバラになって扱いにくいので気持ち 石づき は残し気味で。 2 そうすると行儀よくしめじたちが立った状態になるので大きめに切ったラップだけでうまく包めます。 そのまま冷凍庫へ。 3 取り出す際はラップを軽く外し必要な分を端からパキッと下の 石づき を折るように取ると残りのしめじたちもバラけず出せて便利です 4 ☆解凍方法☆ 凍ったまま調理できます。 炒める際は水が跳ねて危ないので火加減を弱くするか他の食材と一緒に炒めてください。 コツ・ポイント しめじはかなり冷凍向きでジップロックなどに入れずにラップだけで包むだけで長期間冷凍保存しても冷凍焼けもなく新鮮です。 だいたい1ヶ月は冷凍保存してます。 このレシピの生い立ち |yzf| faa| wes| kmx| znf| cnx| jue| yfk| mgn| kzc| fpb| nmi| ceb| azj| wip| ost| lwz| wqk| lgd| fis| pto| zsi| ufh| ziw| mip| tpd| jja| mnc| dxb| pib| wco| zpy| mxa| zrb| juu| lme| tvb| png| mfg| xhy| mjs| dwi| pkp| qcu| xkx| kkj| jxk| ddp| qsy| vro|