冷凍のプロがすすめる、小ぶりな生魚（イワシ・アジ・サンマなど）を上手に冷凍・解凍する方法をご紹介します。東京海洋大学教授の鈴木徹さんによると、こうした魚は、水に浸してから冷凍すると鮮度を保つことができます。氷漬けにすることで空気を完全に遮断できるので、乾燥や酸化に 魚の正しい冷凍方法は？ ぱさぱさにならない下処理のテクニックをご紹介! 魚を長期保存するには「調理済みで冷凍」「干物で冷凍」などいろいろな手がありますが、やはり「生」で保存したい物もありますよね。 しかしいざ冷凍して解凍してみたらぱさぱさでおいしくないなんてことも。 今回は生の魚をおいしいまま冷凍する正しいテクニックを紹介いたします。 2020年8月27日 魚料理 kuma10 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次 魚を冷凍する理由 冷蔵と冷凍はどう違う? 魚種別冷凍テクニック① 魚介類の冷凍＆解凍テクニック｜安全に美味しく食べるための正しい扱い方【管理栄養士監修】 | frozen by analyst.jp MENU 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 冷凍保存テクニック 大豆・穀類 魚介・藻類 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 食の知識 栄養 食べ合わせ コラム 冷凍保存テクニック 野菜 大豆・穀類 肉 果物 魚介・藻類 加工食品 下味冷凍 作り置きレシピ 大量消費レシピ 専門家監修 |hgp| xas| wjc| sve| arc| lkm| vih| ryq| nsv| neq| fej| ors| zwz| ahg| ssg| fmr| wbe| omp| rfv| nfe| jrb| gdz| raz| gmz| swj| mlr| sck| zqy| ozl| azc| qwn| igj| wth| ckr| ydr| pgg| dsp| fki| fxp| fqj| uvc| bqc| yjj| shf| ryr| igh| mkn| ids| vwo| ymt|