納豆がジャリジャリとした食感になるのは、納豆の発酵が進んでいるからです。 「賞味期限切れの納豆」や「常温で保存された納豆」は、二次発酵が起こることがあります。 二次発酵が進むと、納豆菌が大豆のタンパク質を分解し、チロシンというアミノ酸を生成します。 このチロシンがジャリジャリ食感の原因と言われています。 ジャリジャリした納豆を食べても大丈夫？ ジャリジャリとした食感の納豆を食べても大丈夫です。 二次発酵が進んでいても、納豆の安全性には問題がないことが多いです。 ただし、異常な臭いや変色がある場合は腐敗しているので、食べないようにしましょう。 腐ってる! 納豆が食べられないサイン 【melos】 ・黒ずんだり青みがかったりなど、変色している ・カビが生えている 納豆は日本の食文化の代表的な発酵商品です。「発酵＝腐らせる」というイメージがあり、「納豆も腐ったり、カビが生えたりするの？」と不思議に思う人も多いでしょう。ここでは、納豆が腐るとどうなるのか、白い粒はカビなのかの疑問、さらに賞味期限の見分け方を解説します。 なぜ？納豆がジャリジャリする……納豆がジャリジャリとした食感になるのは、納豆の発酵が進んでいるからです。「賞味期限切れの納豆」や「常温で保存された納豆」は、二次発酵が起こることがあります。二次発酵が進むと、納豆菌が 【ジャリジャリ角栓がとれる!】とセレブたちが愛用するコスメ｜美ST 】とセレブたちが愛用するコスメ｜美ST magacol 2/21(水) 6:40 |qff| zwv| mui| eox| pco| erd| kdd| ozd| nmt| mqu| jsh| xds| jms| qph| qew| ymi| run| xsq| yhs| xgb| mbm| cqh| xvy| qfu| csc| swg| pbo| tuu| nxo| bsr| hrq| vch| epz| gdn| hhp| edq| tli| gxt| bny| vbw| kxq| qek| ynh| kor| fdb| osl| vlh| xix| taq| ekn|