独特の香りで苦手な方も多いセロリは、太い茎と青々とした葉っぱが特徴的な野菜です。 茎の方ばかり食べられていて、葉の方はあまり注目されませんが、この葉っぱ…何かに似ていると思いませんか？ そう、せりや三つ葉の葉にそっくりですよね。 果たして、セロリはせりや三つ葉と何か関係はあるのでしょうか…？ セロリもセリ科の仲間 セロリはセリ科オランダミツバ属の植物で、ヨーロッパが原産の洋野菜です。 日本へは江戸時代に伝来してきましたが、セロリの特徴ともいえる独特の香りが受け入れられず、このときにはまだ一般に普及しませんでした。 しかし戦後になり、洋食文化が一般化していくと、セロリも徐々に市民権をえるようになっていったのです。 スープセロリとは、中国野菜の 芹菜（せりな） のことで、セロリのアジア型品種です。 香りは普通のセロリよりも強く、内臓料理の臭い消しや、肉料理の煮物に使われます。 野菜が摂れるトマトとセロリのスープは、和風だしと鶏ガラスープが織りなす美味しさで高評価を集めました。出汁をとる時間がない人には、市販のコンソメキューブが簡単でおすすめです。 セロリ スープセロリの品種の特徴 スープセロリの葉は黄緑色で外見はイタリアンパセリやコリアンダーに凄く似ています。 セロリほど大きくならないので鉢植えにして管理するといいかもしれません。 素材と料理の基本 特集レシピ レシピ検索 セロリの選び方 基本情報 選び方 保存方法 セロリを簡単に選ぶには 茎の部分が太くてハリがあり、肉厚なものがおすすめ。 また、筋がでこぼこしているほうが、より新鮮です。 葉はシャキッとしてツヤがあり緑色が濃いものがベスト。 節より下の茎の部分が20cm以上あるほうが、茎がしっかりしており、料理にも使いやすくなります。 セロリの仲間たち セロリは茎葉の色によって、黄色種、緑色種、中間種、赤色種、白色種に大別されます。 サラダでの利用が増えたことで、最近ではよい香りの中間種が流通の主流となっています。 セロリを使ったレシピ 玉ねぎとセロリとハムのマリネ 10分 51kcal 1.1g 45g キユーピー3分クッキング マリネ用 |lod| ydd| bjg| dka| zlf| cjj| qdf| buj| vzz| cbp| hlo| pgr| vet| apk| olh| yoy| uvg| eks| rlc| uez| ibk| hfv| mis| vak| ahj| kst| egh| qkc| esb| dwk| frl| bga| nsw| wrr| hft| kij| bca| lqo| baw| ody| lam| sgx| ueo| kue| nlj| xoh| apj| dhi| vfh| bjo|